慈禧吃了十年的菜怎么做（慈禧爱用它养颜）

中药课堂：慈禧太后喜欢的桃胶

爱美之心人皆有之，许多爱美之人都为提高自己的颜值费尽心思。近年来，民间兴起一股食用桃胶的热潮，其爽滑Q弹的独特口感，滋补养颜、美容嫩肤的养生食疗功效，备受一众爱美女士的青睐，奉为减肥冻龄的美容佳品，甚至有人将桃胶冠以“土燕窝”的美名，与燕窝媲美。

桃胶作为美容食疗佳品早有历史，相传清朝的慈禧太后，常将桃胶皂角米银耳羹钦点为她的御用养颜嫩肤补品，可见桃胶的食疗价值非同凡响，那桃胶到底是何方神圣呢？

见过桃树的人，应该都会留意到，在桃树的树枝或者树干上，常粘着一些的淡黄色、晶莹剔透、琥珀样的胶状物，这些胶状物就是桃胶。桃胶又名桃油、桃脂、桃凝、桃树胶、桃花泪，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，可自然分泌，或者桃树受到创伤后，为了利于伤口自愈而分泌。

中医认为，桃胶味甘、苦，性平，具有利尿通淋、益气、和血、止渴的功效，能治疗尿路结石，尿路感染所致的小便不利，短赤涩痛，甚至尿中带血，以及腹痛腹泻，下痢赤白，里急后重等症。

现代药理研究发现，桃胶的主要成分为多糖类物质，具有抗皱嫩肤、降血糖、降血脂、提高免疫力等作用。桃胶吸水后能膨胀数倍，食用后能产生饱腹感，经人体消化后不会产生热量，并且能减缓食物从胃进入肠道的速度，桃胶多糖还能延缓和抑制葡萄糖的生成，延缓葡萄糖的吸收，从而达到降血糖和控制体重的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。除了降血糖，桃胶多糖还能降低甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白，对血脂有很好的调节作用。另外，桃胶多糖还能促进肠道蠕动，有助于肠道垃圾的排泄，缓解便秘症状。

今日推荐——桃胶捞

材料：桃胶20颗，红腰豆20粒，芒果1个，火龙果半个，冰糖适量。（4人份）

制法：

（1）桃胶用清水泡12个小时，期间需换水1-2次。

（2）红腰豆提前泡12小时，水煮至熟。

（3）泡发好的桃胶加水煮20分钟，按自己喜欢的甜度加冰糖调味。

（4）切开芒果、火龙果，把果肉切粒。

（5）把桃胶、红腰豆、芒果粒、火龙果粒混匀合，拌匀即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其味甘苦，性平，具有和血的功效。且桃胶里面还含有可溶性的膳食纤维，有不错的保健功效。红腰豆益气补血固肾，特别适合腰膝酸软的人士食用。粉粉的口感让这甜品口感丰富。芒果和火龙果这两种水果更是为这个甜品带来清新的味道，不会过于黏腻。

小贴士：糖尿病人群不加糖或添加代糖烹调；把水果换成樱桃、草莓、蓝莓这些低血糖生成指数的水果会更理想。

本期当值药师：

向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

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