昆明酸菜红豆牛肉饭(六盘水妈妈的味道)
对于一个土生土长的六盘水人来说,最喜欢的还是妈妈小时经常做的那一道家常菜:酸菜汇红豆!
酸菜汇红豆做起来简单,吃起来爽口,容易下饭。要是配点包谷饭,更好吃!
酸菜汇红豆的做法很简单!
首先把红豆淘洗干净,放入锅中,然后加点盐煮软,煮至汤变红,红豆有点裂开就可以了。
然后把酸菜切成断,把酸菜放入煮好的红豆汤中煮开就可以了!
然后搞一个沾水,沾水需要用红辣椒放在火里烤脆,然后用圆拨撵成面,放在碗里,再放点豆拌酱,葱花、盐、酱油和味精然后加点酸菜汇红豆的汤就可以了!
小时候家里穷,妈妈经常做这个菜,一家人吃!现在长大出门打工,许多年没有吃了。就算在外自己做,也找不回儿时的味道!
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