鸡蛋捣蒜是哪里的吃法（鸡蛋蒜捣出来的美味）

和朋友聊天才知道鸡蛋蒜原来不是每个地方都有的，刚跟朋友说吃了鸡蛋蒜，朋友竟然问是炒的吗？才知道鸡蛋蒜不是每个地方都有的，也算是鲁西南的特产了。

记得从小时候开始，每年新蒜出来的时候，总少不了这道小菜，煮两个鸡蛋、剥上一头蒜，用蒜臼子捣碎，加到馒头里面，别提多香了。不要因为鸡蛋和蒜的组合就放弃了，一定要尝试下，真的好吃到停不下来。

【食材】：鸡蛋、大蒜、食用盐、香油

【做法步骤】：

1、鸡蛋用水煮熟后捞出放凉，然后剥掉外壳，大蒜剥好之后先用刀拍一拍，这样一会捣蒜的时候更方便；

2、因为拍的蒜还是有点大块，我们把拍好的蒜放到蒜臼子里面再捣碎；

3、接着把鸡蛋放到蒜臼子里一起捣碎；

4、差不多成小碎块就可以了，然后放入一点点盐和香油就可以了，香油可以多放一些，能让鸡蛋和蒜更好的融合在一起，而且味道更香。

是不是非常简单呢？虽然简单，但是却是真的好吃，又香又辣，哪怕是平时不爱生蒜辣味的朋友都说真的太好吃了。

1、鸡蛋和蒜的比例

鸡蛋可以很好的缓解辣的蒜味，还能增加整体的口感，捣好之后，鸡蛋黄还可以增加与大蒜的黏感，让大蒜可以挂在鸡蛋上；鸡蛋和蒜没有固定的比例，如果爱吃大蒜的辛辣辣可以多放点蒜，吃不了太辣的话可以多放点鸡蛋来中和蒜的辣味。

2、捣蒜的工具

需要蒜臼子或者是捣蒜器，这样能让大蒜更加好吃，不可以用刀切成小块，之前尝试过一次，没有什么味道。

蒜臼子：是中国民间捣蒜泥的专用器具。是由一个钵子和一个蒜锤组成的，使用的时候，用蒜锤用力敲击容器里的蒜瓣，直到成泥或碎沫。

3、吃完去味

鸡蛋蒜虽然好吃，但是却有味道，建议吃完之后嚼颗花生米，可以很好的缓解大蒜的味道。

以上就是鸡蛋蒜的做法啦，一定要尝试下，真的好吃到停不下来。