茄子豆角怎么做才好吃又简单（能让你吃两碗米饭的茄子豆角）

绵软的茄子和脆嫩的豆角，这两个朴实的食物组合那是怎样的美味？

不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜、香辣可口、你已迫不及待的将它们一块块送入嘴里了，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭吗？

用料：

茄子一条、豆角250g、蒜头、辣椒、耗油、油、盐

做法：

1、茄子和豆角切整齐的段；

2、蒜头和干辣椒切块；

3、热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好；

4、豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦；

5、剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒；

6、最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。

小贴士：

1、茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

2、吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。

3、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

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