年夜饭必备的六道菜吉利寓意好（年夜饭必学的一道菜）

　　还有几天就过年了，年夜饭的餐桌上怎么能没有一道亮眼又喜庆的菜呢?

　　对于我们中国人来说，大家都对年夜饭都特别的看重，这意味着辞旧迎新，菜品不仅要丰盛，还要吉祥!

　　所以今天我就给大家带来了一道非常喜庆的灯笼虾!特别的喜庆，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　大虾，土豆，胡萝卜，青线椒，红椒，盐。

　　做法：

　　土豆洗净，削去外皮后切成片状。

　　将切好的土豆片放入碗中，上锅蒸制。

　　摘去大虾的虾头，摘虾头的时候，需要连同虾线一起摘除。

　　锅内倒水，加一点盐和料酒烧开，倒入虾尾煮一下。

　　煮到虾尾变色，将虾尾捞出来，放入冰水中再冰镇一下，冰镇过的虾尾，吃起来口感更加Q弹。

　　倒掉冰水，剥掉虾尾上的壳儿。

　　蒸到土豆用叉子能轻松地扎透，取出蒸好的土豆，用叉子压成土豆泥。

　　往土豆泥中加一点盐，搅拌均匀，给土豆泥增加点底味。

　　取一点土豆泥，握成一个小团，把虾的虾尾摆放在土豆泥上，先摆最下面的两个，然后再摆上面的，摆成一个灯笼的样子。

　　接着切上一点胡萝卜丝，一小条红椒丝和2个青椒段。

　　将切好的胡萝卜丝放在灯笼身子的下方，竖着放，在灯笼和须子连接的部位，放上一条红椒丝。

　　最后将青椒段放在灯笼的上方，这个灯笼虾就做好了。吃的时候，可以自己调一碗蘸汁搭配着吃，喜欢的朋友赶紧试试吧!

　　快收藏，年夜饭露一手吧!这道灯笼虾象征着阖家团圆、事业兴旺、红红火火，圆满与富贵。