红薯和紫薯的营养价值哪个高（都知道吃番薯好）

随着社会的不断发展，各色各样的小吃展现在眼前，烤番薯的香味还是浓浓地留在心里不可抹去，仍是很多人夜间必备的小吃，只不过番薯的兄弟从红薯多增了紫薯、白薯。

其实颜色不同的番薯，各有不同的营养价值，但是总体来看，它们之间并没有多大的差别，基本的物质都是差不多的，包括膳食纤维、维生素C、钾，而且它们都具有一个特点——抗饿。

薯类的热量低，富含淀粉等物质，口感还好，用它来代替主食，对于减肥人士而言，是一个健康有效的选择。

紫薯的出现在众多番薯迷心中可谓是一道亮丽色彩，颇受广大吃货的喜爱。除了口感的酥软，紫薯吸引人的原因还包括它的色泽。

紫薯，颜如其名，呈现深紫色，很多人以为是转基因食物，事实上紫薯呈现紫色是因为紫薯中含有大量的花青素，若是将它和米饭一直煮，饭粒也会被"染"成紫色，这些都是正常现象，不要随便就给紫薯扣上"转基因的帽子"

紫薯中含有铜、锌、钾和硒等物质，对于抗肿瘤、改善血糖、清除自由基、降低心血管疾病危害都有一定效果。

只不过紫薯的口感比起其他薯类较为淡些，对于较追求甜味的人可能不太习惯。

提到红薯，立刻会想到"烤红薯"，甜甜糯糯的，十分合人口味。正是因为红薯中糖分较多，淀粉较少，所以烤起来才格外香甜。

红薯的颜色之所以是红色，主要原因是红薯中富含类胡萝卜素，和日常的西红柿、胡萝卜和南瓜等蔬菜一样。

红薯中胡萝卜素对于降低轻微吸烟者体内的尼古丁有一定效果，并且还能提高皮肤的抵抗力，防治癌症和心血管疾病的发生。

紫薯和红薯各有好处，食用者只要从自身出发，选择合适的薯类食用便可，没有说一定要分出三六九等，让人一定得吃哪个薯类的道理。

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