送河古镇特色小吃（豫西第一小吃街）

文＼乔小乔　图＼赵树岭

重渡沟有条著名的小街叫水街，水街上的水是从金鸡河上蔓延下来的一条小溪，终年四季潺潺不断。顺流而下的冷水鱼，在水里成群结队，一年又一年地欢快着。重渡沟风景区的建立，让这条小溪一下子从幽幽清泉脱颖而出，成全了水街这个清新雅致的名头。水街的全名叫竹香水街，东西长不过一公里，却聚集了几百家商户，从服饰，玩具，到餐饮，娱乐，应有尽有，琳琅满目。既然是带了竹子的青香，水街还是以美食为主。

不到下午5点，散落在沟里的游客开始三三两两地往小吃摊上聚集。临水而修的一条长约百米的木质长廊，古朴端庄，曲迴蜿蜒，环绕长廊两侧，商家们开始张罗生意。在这里，你不必挑挑拣拣，顺着人流，顺着缭绕的清烟，一家一户挨着品尝吧。

张师傅和他漂亮的妻子经营的肉夹馍，是栾川当地的土猪肉制成，咬一口，肥嘟嘟的油花子，香得你啧啧有声，张师傅说他来自附近的潭头镇，在重渡沟做了三年了，就连郑州饮食协会的一位领导，专为过来吃上一口他做的馍，连续三年光临重渡沟。

做广东肠粉的王师傅，今年刚刚开始，手艺却已经驾轻就熟，一勺面芡，一个鸡蛋，再加几个生菜叶，往铁板上一放，抽出来便是黄灿灿的一屉肠粉，动作潇洒淋漓，做出的肠粉软而不腻，柔滑劲道。

洛阳的原师傅，就靠着这几只油炸的小虫子，支撑着他的虫虫小吃，他说，每串爬叉十块钱，算不上便宜，但都是稀罕物件，年轻人喜欢。

容不得你喘上一口气，前面勾魂面三个字让你有了一瞬间的脸红心跳，稍稍定下来，才发觉，那真的不过是一碗面。做面的赵师傅说，他是今年才刚刚学到了这个手艺，做得地不地道，你们吃了再说。挑起一筷子面，吱溜一入口，立时就被辣得吧嗒着嘴，真是防不胜防，但那味道却让你忍不住再吱溜一口，那余香就在嘴里打转了。

洛宁蒸肉的牌子，是张师傅和他妻子雷女士经营的。雷女士细高挑的个子，打扮入时，我们取笑说，就是光来看看美女，也值了。

做竹筒米饭的李师傅说，他的营生最容易，自己田里的竹子，自己家里的锅灶，把米放笼上一蒸，什么八宝的，菠萝的，黑米的，就都出来的。都说众口难调，他这一锅，就把所有人的问题都解决了。这种吃食最普通不过，他凭什么能在这水街上立足？新鲜呗。他说，他用的竹子都是随时从竹林里砍下来的，带着竹子的清香。他这十几年，算算几乎用光了几亩田的竹子。

铁板豆腐算是重渡沟的招牌小吃了，街上随处可见，可每次一看见，你还是忍不住想再尝上一口，那么大块的豆腐，被烤得焦黄锃亮，外焦里嫩，一咬满嘴喷香。

任老板的竹香烤肉，是他的一个创举。他说，他开始做烤肉串时是专门到陕西袁家村里学了红柳烤肉，从新疆发过来的红柳签子每一个都要五六毛钱，不仅增加了成本，也没有自己的特色。

有一天他坐在回廊里看着眼前的竹林，忽然就有了主意，重渡沟最不缺的就是竹子。漫山遍野的竹海，山上，水边，屋前，路旁，随手可取。他翻查了资料，竹子在烧烤时，会浸出来一层竹油，这些竹油不仅对人体无害，还可以帮助消化，消炎抗菌，而且浸了竹油的羊肉味道更加鲜美。

为了解决烧烤时把竹子烧糊，影响美味的问题，他一次次试验，终于发现新鲜的青竹耐火性最高，而且容易烤出来竹油。烧烤时，最重要的是控制好时间，让肉串既不焦，也不生。他的竹香烤肉一面世，便引来人们啧啧称道。除了烤肉，他还有一个重渡沟绝无仅有的品牌――贡饼。这是江苏一个家族遗传下来的秘制，他为了得到偏方，三下苏州，才说服秘方持有人以合作的方式把秘方给了他。他的金牌烧烤店，一下子让水街的饮食有了文化的韵味。接下来，任老板又有一个大举措。他要把重渡沟最特色的大炖锅开发出来。他指着店门外面的一排大锅说，重渡沟的大炖锅，里面有排骨、红烧肉、肉丸子、腐竹、鹌鹑蛋、炸猪皮、冻豆腐、粉条、大白菜等，内容极其丰富。吃起来，胜过山珍海味。

水街上不仅仅只是小吃，还有竹香口水鱼这样大气的菜品，做口水鱼的孙建梅大姐说，她做了十五年的口水鱼，还没人说过一个不字。她在一家米珍香商务套餐的店里给人打工，但这些菜，可都是她家传的。要说这普通的鲤鱼，为什么到了重渡沟就鲜美无比？她说，主要靠竹笋的陪衬，她用的竹笋可都是重渡沟山里的笋。

烤生蚝，烤豆腐，过桥米线，铁板鱿鱼―――这样一路拍一路尝，吃到肚圆，还没有走够三分之一的路程。

正要退缩，一家出售野生果酒的女士把我们拉到店里。她说，她家经营的都是重渡沟本地的果子酒，野葡萄野草莓，还有李子柿子，她属于自产自销。果然，满屋的果香，把我们的馋虫再一次勾引出来。

陪同我们采访的小马告诉我们，重渡沟为了鼓励村民好好经营，不断创新，既保障自己的利益，又保障游客的权益，他们采取了商户交押金，景区统一收款的方式，十到十五天结一次账，这样，商户经营的品种，价格一目了然，谁家漫天要价了，或者经营得差了，对不起，你走人！这样一来，既激发了大家的积极性，也保障了游客的利益。下一步，公司计划把外地那些曾经辉煌一时的小吃请进来，甚至引进国外的品牌，广泛吸纳别人的长处，但要做出重渡沟自己的特色。公司在出外考查时发现，有些地方小吃是靠巧立名目，炒作概念。而在重渡沟，他们要求商户们不仅要做出实打实的当地特色，还要物超所值，不会因为旅游的火爆，而让诚信缺失。未来的重渡沟，这个中国农家宾馆第一村，既要有乡土的醇厚还要有国际的时尚。

华灯初上的重渡沟，流光溢彩，霓虹闪烁，在长廊里，坐着竹椅，吹着从竹林里漫过来的清凉山风，品竹茶、喝竹酒、吃竹笋、闻竹香，再叫上几样小吃，花不了几个钱，却吃得有滋有味。这里清新自然的乡野味道，适合那些在城市的车马喧嚣、钢筋水泥里被磨砺到心烦气躁的人们，过来小住。走在幽静的竹林间，呼吸着天然的森林氧吧，让自己慢慢地静下来，忘却一切红尘琐事，返朴归真，在这个酷热的炎夏，还有什么比这惬意？