炖川贝柠檬膏的正确做法（零技巧的独家川贝柠檬膏）

今年是特殊的一年，因为疫情，大家格对咳嗽，发热尤为敏感，尤其是婴幼儿和老人，作为私房我们当然不会放过这个商机和美食，也是因为一个老顾客在别家160元一罐买的，问我你做的话能不能便宜点，我说可以，网上看了好多方子，因为自己学过熟食的经历，总结了一个属于自己的配方，个人认为川贝，陈皮，罗汉果不是以多为好，恰到好处，味道和疗效会更完美。根据自己家的用量酌情成比例增减配方即可。陈皮我是自己用橘子皮晾干切丝，这样更加干净，凉一两天即可风干。罗汉果去专门批发各种调料的地方就有，还便宜，超市的要贵几倍，川贝网上买的，自己研磨成粉。柠檬也可以网上买要便宜很多。黄冰糖我买的是小颗粒的，个人认为一样还方便操作。

By 依一私厨

用料

• 柠檬 1500g
• 黄冰糖 1200g
• 川贝粉 15g
• 食用盐 适量
• 罗汉果 2个
• 自制陈皮 20克

做法步骤

1、1.黄柠檬用盐水浸泡半个小时，再用手揉搓一下，能够有效降低外皮的苦。

2、2.柠檬切片，用镊子，刀等工具在强烈的灯光下一点点取籽，中间的小籽能去除掉最好，能有效减少苦度，提高成品的最终口感。

3、3.自制陈皮切丝备用。

4、4.川贝打成粉状备用。

5、5.黄冰糖我选用这种细颗粒，方便操作。

6、6.电饭锅，电饭煲将盖子拆下洗净没有异味擦干。

7、7.电饭锅底部一层冰糖，铺一层柠檬片，再撒上一层冰糖以此类推。

8、8.在倒数第二层将陈皮撒进去，罗汉果只要果仁，扒碎撒匀。

9、9.撒上川贝粉。

10、10.高压锅煮粥模式20分钟模式开启，高压锅品牌型号都不一样，时间也会相差几分钟没有关系，煮粥模式后，自动跳至保温模式12-15小时，但我的电饭煲大约过了三四个小时的保温功能后就跳转至待机状态啦，这个图片就是第二天待机状态下的模样，于是白天我又进行保温功能大概9个小时。

11、11.做好均匀装瓶封口。

小贴士

提示： 1.有些高压锅保温功能几个小时后会自动跳转至待机状态，所以如果你不清楚你的电饭煲属于哪一种，最后一步最好在白天家里有人的状态下操作； 2.切记煮粥模式结束后只能用保温功能，否则任何一个其他模式糖浆会溢出来。 3.这个配方以及环节中的问题相对考虑的比较周全，而中药材不是以多为好，看着食材高大尚，那样可能失去了食材本身的功效。

柠檬的营养功效

味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

1.生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2.预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3.清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4.抗菌消炎

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5.美容果

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6.止吐果

两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

柠檬的饮食禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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