这才是豆腐皮最过瘾做法（豆腐皮这样做太下饭了）

大家好！豆腐皮是一种用黄豆制作出来的食物，和豆浆、豆腐一样，都是黄豆制作出来了，只要把豆腐制作出来了，豆腐皮一样也可以制作出来，和制作豆腐的工序差不多，但会用多几个步骤，豆腐皮没有豆腐那么的柔软，摸起来是很硬的，富有弹性，也会比豆腐黄很多。那么，今天就用豆腐皮给大家分享一道美食！

【豆腐皮凉拌菜】

【基本食材】豆腐皮、胡萝卜、食用盐、辣椒油

【基本步骤】

1、首先，拿出准备好的一张豆腐皮，把它清洗干净后放在案板上叠上几层，叠成一个长方形，但宽比较窄的长方形，叠好以后，拿出一把干净无水的菜刀，把豆腐皮切成丝，然后哪出一个干净的盘子 把切好的豆腐皮丝装进盘中备用，然后拿出一段葱，清洗干净后放在案板上用菜刀切成葱丝。

2、切好以后，装入干净的盘中备用。拿出一根胡萝卜，用刮皮刀刮去胡萝卜的外皮，清洗干净后放在案板上用菜刀切成片，再接着切成丝，切好以后，拿出一个干净的盘子，把胡萝卜丝装进去，然后拿出一个干净的炒锅，锅中加入适量的清水，水开以后，下入刚刚切好的豆腐皮丝进去。

3、下入以后，拿出一双干净的筷子，不断的翻动一下豆腐皮丝，使其受热均匀，要把豆腐皮丝焯熟，焯掉里面的豆腥味，可以看见，焯过豆腐皮丝的水，都变成了比较浑浊的白色，那是豆腐皮里面所含有的物质，等焯熟以后，拿出一个干净的大碗，碗中放入适量的清水进去。

4、焯好以后，就可以用筷子夹出来装入刚刚准备好的凉水里面，过一遍凉水，然后炒锅里面焯过豆腐皮丝的水不要倒，继续下入刚刚切好的胡萝卜丝进去，用一把干净的漏勺不断的翻转一下，使其受热均匀，焯熟以后，拿出一个干净的大碗。

5、碗中加入适量的清水进去，焯熟以后，就可以用漏勺控水捞出，装入凉水里面，过一遍凉水，这个步骤和豆腐皮丝的步骤很像，然后拿出一些蒜块，剥掉蒜的外皮，清洗干净后放在案板上用菜刀拍扁，然后继续用菜刀切成末，切好以后，拿出一个干净的小碗，把蒜末装进去。

6、装进去后，把刚刚焯过豆腐皮丝和胡萝卜丝的水倒掉，继续放在灶台上面，无水的状态下，锅烧热后，倒入适量的食用油进去，然后等油热后，倒入刚刚切好的蒜末上面，激发出蒜的香味，然后碗中继续加入适量的生抽、食用盐、白糖和鸡精进去。最后再加入适量的辣椒油进去，加入以后，用筷子不断的搅散备用。

7、然后拿出刚刚过好凉水的豆腐皮丝和胡萝卜丝，装入一个大碗中，碗中再加入一些芹菜叶和切好的葱丝，然后加入刚刚调好的料汁，翻拌均匀后，装入干净的盘中，就可以食用了。这样，一道美味味的豆腐皮凉拌菜就做好了，吃起来香辣开胃，做法简单，喜欢赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1. 焯水的时候，用筷子和漏勺不断的翻动一下，使其受热均匀；
2. 烧油的时候，小火慢烧，不要火大了流失了油的营养。

今天的分享得到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！