香米排骨的制作方法（厨师长教你糯米排骨简单的做法）

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糯米排骨，糯米包裹着排骨，糯米和排骨的香自成一体。辅以调料腌制上锅蒸，少油不腻，这种搭配简直神来之笔。其口味不只年青人喜欢吃，老年人也能嚼的动。

两把糯米，提前用温水泡2个小时，糯米浸泡容易入味。

排骨700克，按骨条切开后，斩成5厘米左右的段。

泡在清水里，加入一勺食盐，洗去血水。捞出后再用清水多清洗几次，控干水分。

排骨置于盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱，放入干红椒，花椒，大茴，倒入切好的葱丝，姜丝。这一步要用力细致抓匀，多搓揉一会，深入滋味。

然后打入一个蛋黄，抓匀蛋黄后，倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。这是第二层加工。

盘子均匀刷上植物油，防止粘连。

把糯米沥干水分，加入一勺食盐拌匀。

把腌好的排骨沾上糯米，依次放置在盘中。尽量排列整齐，不要压在一起。

最后把多余的糯米倒在排骨上面。

锅内烧水，水开后，把排骨放在箅子上蒸50分钟。出锅后，撒上葱花，香菜。

好了，这道香糯可口的糯米排骨就做好了，好吃不油腻，不仅排骨好吃，糯米也有着浓浓的肉香味，好吃极了。

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