玉米豆腐有几种做法（玉米不要煮着吃了）

玉米我们大家都认识，这是我们日常生活中经常吃到的一种粗粮，它的种类有很多，黑玉米，糯玉米，水果玉米等等。在菜市场中见到最多的就是水果玉米，这种玉米水分充足，吃着会爆汁。但是很多人不喜欢它的口感，就像广东人说的，这个玉米“生水”。所以大部分人喜欢用它煲汤或者下火锅，能让汤汁鲜美，这次就用水果玉米来做玉米豆腐。水果玉米的营养价值非常高，有丰富的食物纤维跟维生素等。常吃对我们的身体很有帮助。

这道玉米豆腐使用的原材料就是水果玉米。玉米豆腐外观颜色金黄，表面光泽感很强，弹力十足，吃起来很嫩滑，有跟豆腐一样的口感，所以它叫做玉米豆腐。这道玉米豆腐完全不添加任何添加剂，直接用玉米来制作的，因为都是水果的玉米香，它更多被当做甜点来食用。还有在天热的时候凉拌着吃，味道都非常不错。

玉米能做成豆腐是因为它体内所含的玉米淀粉，淀粉加水煮开可以变得浓稠，量大就能凝固成固体。这个玉米豆腐就是这个原理。虽然简单，但是它是真的好吃，口感嫩滑，因为加热过，所以有浓浓的玉米清香。吃法有很多，加蜂蜜，加糖，加酸辣蘸酱凉拌，或者是跟其他芋圆混合，做奶茶等都可以。想学这道美食的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量水果玉米。

【制作步骤】

1.准备适量的新鲜玉米，用这种甜的甜玉米最好，也就是水果玉米。

2.剥去外皮，然后用擦蓉器把玉米擦成蓉。没有的就用刀切，然后用料理机打碎。

3.擦好之后用纱布过滤出玉米汁。用力挤出里面的水分。玉米汁挤好之后放在一边备用。

4.玉米渣不要丢掉，可以加点面粉调个味烙饼吃，玉米渣还有很多食物纤维，多吃点对肠道运动有帮助。

5.将玉米汁倒入锅中，然后开大火把玉米汁烧开。

6.不停地搅拌，防止粘锅。可以看到它慢慢冒大气泡，一定要不停地搅拌，不然淀粉会沉淀糊锅。

7.熬到玉米汁变得浓稠，拉起铲子玉米汁低落状态是倒三角就可以了。水分越干吃起来越瓷实。

8.准备一个容器，长方形的方便后面成型。把玉米糊倒进来，先冷却到室温，然后放入冰箱冷藏到定型。

9.冷却定型之后用刀把它切成小块。

10.倒入水中再切会比较方便，切的时候容易很多。

小贴士：

1.吃法有很多，因为是原味的，各种做法都可以尝试一下。

2.最简单的吃法就是拌白糖或者炼奶。

3.像糯玉米这些品种做不了这道美食，因为水分不够多。