糖醋花胶如何做（怎么做糖醋花胶）

用料：花胶鱼300g、西兰花100g、面粉适量、糖少量、蒜子少许、陈醋适量、食盐，接下来我们就来聊聊关于糖醋花胶如何做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

糖醋花胶如何做

用料：花胶鱼300g、西兰花100g、面粉适量、糖少量、蒜子少许、陈醋适量、食盐。

花胶去鳃去除内脏，切斜刀块；西兰花切块焯水。

花胶鱼块放入适量食盐，胡椒粒腌制入味，加入适量面粉均匀裹上薄层面粉，静置，待其回潮。

热油锅中，高温放入上浆鱼块，炸至金黄，上色均匀即可捞出沥干鱼油。

热锅中，按照1:1的比例放入油、糖，中火炒至糖、油溶为一体；

放入少量水、陈醋，炒至均匀、变稠。

放入已炸好的鱼块，均匀裹上糖醋浆，出锅、装盘。