猪价缓涨猪周期背后的人性（不用囤猪周期现在是供应高峰）

澎湃新闻记者 陈悦 首席记者 邹娟

郁斐 设计

现在猪肉市场供应情况如何？

“猪肉现在是猪周期的供应高峰，价格低谷。价格接近于2016年的低位。”3月9日，上海农产品中心批发市场肉禽管理部经理单小东告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者，目前，猪肉供应充足，对于消费者来说，猪肉供应和消费完全不用担心。

“肉价下降有一阵子了”

3月10日上午，澎湃新闻记者探访上海市静安区的大润发（闸北店）。超市里人不算多，几位顾客在蔬菜和肉品区挑选，柑橘香蕉等水果高高堆起，菜心、茼蒿、芹菜等绿叶菜上喷着水雾保鲜，从瓜果肉禽到米面粮油、熟食点心，货架上都摆得满满当当、整齐有序。

顾客在大润发（闸北店）选购肉品。 澎湃新闻记者 陈悦 摄

大润发工作人员介绍，店内所有商品在早上7点半前就已摆放到位，有些顾客会赶早趁着油条包子冒着热气就来买。

问及最近的销售情况，大润发工作人员表示，顾客购买总体很平稳，民生必需品如蔬菜、猪肉、鸡蛋、大米等货量充足，没有发现抢货囤货现象。生鲜方面，肉类和叶菜的供应充足，价格有下行趋势；米面粮油等则保持着稳定的备货量，不会缺货。

在肉品区，牛肉、猪肉及其他肉禽分类摆放，特价区、品牌肉等一目了然。前来选购的叶女士告诉澎湃新闻记者：“今年过年猪肉就没涨价，猪肉降价有一阵子了。”

“闸北店一天的猪肉销量在700公斤左右，备货量和往常差不多。”大润发闸北店生鲜经理刘国虎说，“猪肉整体价格是往下走的，比如最便宜的夹心肉，现在是8.8元，在10天前能卖到9.5元到10元。”与10天前相比，猪肉价格大概下降3%-5%，“我们都是跟着市价变动，目前整体上很平稳。”

大润发闸北店快消经理郭隆表示，考虑到疫情，他们也和供应商联系过，“那边没有库存紧张的情况，源头不缺货，我们就没问题。”比如，闸北店的鸡蛋约有2吨库存，每天卖100多公斤，不会缺货。

线上线下总销量持平

下午，上海农产品中心批发市场，金锣品牌肉档口，店长张利成刚送走前一位顾客。和大多数批发商户不同，张利成这个档口，主要做零售。

上海农产品中心批发市场某品牌猪肉批销中心 澎湃新闻记者 邹桥 摄

猪肉价格全线下降 澎湃新闻记者 邹桥 摄

“最近来这里买肉的客人比以前稍微少一点。出门的人少了。但是总公司的供应是管够。”张利成说，当天，销量最大的带皮夹心肉和带皮腿肉，店里都是13.8元/斤，“价钱低了，很多客人也直接网上下单了，方便。”

同样的情况也出现在大润发（闸北店）。近期，该店线上的订单量较10天前增长约20%，但线上线下的总体业绩是平稳的，与前一段时间相比没有太大波动。门店的线上配送可覆盖周边5公里，线上订单量较上周增长30%，方便面所在的干杂品类销量提升了3%。

上海农产品中心批发市场肉禽管理部经理单小东告诉记者，目前，上海猪肉大多来自河北、东北、山东、安徽、江苏等地。“供应量绝对没有问题。”而且，这一轮猪周期，处于供应高峰，价格低谷。

责任编辑：王维佳 图片编辑：蒋立冬