南瓜烀饼的家常做法

玉米渣适量、玉米面适量、南瓜1块，接下来我们就来聊聊关于南瓜烀饼的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

南瓜烀饼的家常做法

主料

玉米渣适量、玉米面适量、南瓜1块

辅料

凉水适量、盐1小勺、油少许

步骤1

玉米面和适量的玉米渣儿混合均匀，倒适量的凉水打湿，无干粉状，静置15分钟以上，让水份充分渗入其中；

步骤2

南瓜刮掉外皮；

步骤3

用擦丝器擦粗丝，量也不要太多，能跟玉米面的量混合后1：1的那样就差不多了；

步骤4

加一小勺盐，拌匀；

步骤5

将南瓜丝倒入玉米面盆中；

步骤6

直接下手吧，用手将面和南瓜丝反复捏攥，使南瓜丝变软，尽量和玉米面粘合在一起；

步骤7

我用的是老式铸铁大饼铛，这些材料分两次用完；饼铛里抹一点植物油防粘，将南瓜玉米面均匀地铺在锅里，用手按压瓷实，然后盖盖子，小火慢慢烙；

步骤8

观察表面，水汽渐渐蒸发了，玉米渣面也都粘在一起变硬了，就可以出锅了。

烹饪技巧

1. 烙糊饼的玉米面不宜太细，没有口感，所以要玉米面和玉米渣一起混合着用才好吃；

2. 这种糊饼是不铺馅在上面的，要和南瓜丝混合在一起，所以水不要多，以能打湿并且无干粉就可以；

3. 南瓜是香甜的，用它做出来的糊饼细细口味，还有奶香的味道。