评茶术语茶汤滋味：评茶不专业这些词汇

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亲们，日常喝茶时，是不是总想对入口的茶叶品评一番，但是有常常感觉文采不足，不敢开口？在与业内资深茶友交流时，可能还怕露怯？

莫急莫急，小懂通过多个渠道整理了一些高手常用的评茶词汇。记住这些词，偶尔露峥嵘，会让你显得更专业哦！

一、干茶外形

条索：狭义指叶片经揉捻卷曲成条状；广义指茶是形状，如条形、卷曲形、颗粒形等。

身骨：指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶的质地轻重。一般来说，芽叶嫩、叶肉厚、茶身重的为身骨好。

心芽：尚未发育开展成茎叶的嫩尖，一般茸毛多而成白色。

二、干茶色泽

墨绿：深绿泛黑而匀称光滑。

翠绿：翠玉色而带光泽。

灰绿：绿中带灰。

铁锈色：深红而暗，无光泽。

草绿：叶质粗老，炒青控制不当过干，呈现绿草的色泽。

砂绿：像蛙皮绿而油润，优质乌龙茶常见的色泽。

枯暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。

花杂：指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。

三、干茶香气

幽雅：香气文秀，类似淡雅花香，但又不能具体称为哪种花香的，常常以香气“幽雅”或“花香”来形容。

醇和（纯正）：香气正常，纯洁但又不高扬。

甜香：类似蜂蜜、糖浆或龙眼的香气。

炒米香：类似爆米花的香气，是茶叶轻度烘焙或焙炒后的香气。

火味、焦味：炒青、干燥或烘焙控制不当，导致茶叶烧焦带火焦味。

青味：像青草或青叶的气味，炒青不足或发酵不足，都会带青味。

闷（熟）味：像青菜经闷煮之后的气味，俗称“猪菜味”。

浊气：茶叶夹有其他气味，有浑浊不清的感觉。

杂味、异味：非茶叶应有的气味。

四、茶汤颜色

艳绿：水色翠绿微黄，清澈鲜艳，亮丽显油光，为优质绿茶的汤色。

绿黄与黄绿：概念相似，绿黄，为绿中显黄的汤色；黄绿，为黄中带绿的汤色。

橙黄：汤色黄中带微红，似成熟甜橙的色泽。

橙红：汤色深黄偏红色。

凝乳：也就是我们常说的“冷后浑”，茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，品质好的红茶常有这种现象。

五、茶汤滋味

平淡（淡薄）：滋味正常，但清淡，浓稠感不足。

粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。

粗涩：涩味强且粗糙不滑。

青涩：涩味强，且带青草味。

水味：茶叶受潮或干燥度不足，滋味软弱无力。或者，指茶叶冲泡到最后，滋味尽失，基本只剩水的味道。

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