西芹炒百合木耳的功效（补肝养心的芹菜炒百合）

补肝养心的芹菜炒百合，值得大爱这口鲜，再不吃就没了！

秋冬已至，北方的家中已经开始供暖，随之而来的就是干燥的室内空气，一早起来鼻子流血都是司空见惯的事情，干燥的空气对于嗓子和肺部都有着不小的影响，热伤风，咳嗽更是非常普遍。所以在北方，供暖季节对于去火药物的需求却更加迫切，尤其是老人和小孩，不能够一出问题就靠药物来解决。这个时候，各种去火食材就会被搬上餐桌，至少食物要比药物更加健康并且为人所接受。百合，就是清热去火的好食材，百合花芬芳馥郁，百合花瓣更是清热去火的绝佳食材。百合花瓣甚至已经入药，成为一种药材，百合花瓣特别适合干燥的气候，能够对肺部有着很好的保护作用。燥热容易引起睡眠问题，而百合花能够很好的解决这样的问题，是供暖季绝佳的养生食材。

百合适合清淡的做法，这样不会损失百合本身的营养，也不会影响其他食材的味道。所以基本的清炖，快炒是百合最佳的制作方式，尤其与其他食材相搭配，能够使百合的功效充分得到发挥。芹菜，就是经常与之搭配的一种食材，芹菜本身富含纤维素，对于肠胃不好的人群有促进消化的作用，芹菜中的营养元素含量非常高，能够均衡补充身体所需的各项物质，尤其对于长期处在干燥环境中的人群有非常大的帮助，对于内脏器官有一定的保护作用。芹菜本身气味清新，与百合相搭配既使得整道菜品清新爽口，两者互相搭配又能够产生更高的营养价值。

芹菜百合

配料：芹菜3棵、百合、木耳1份、大蒜、淀粉1勺、蚝油1勺。

烹饪步骤：

步骤1：将芹菜摘去叶子清洗干净，切成小段备用。新鲜百合充分用流水清洗干净，准备一个干净容器盛装备用。大蒜去皮切成片状，准备一个空碗，放入一勺淀粉加入清水搅拌均匀，再放入蚝油备用。

步骤2：起锅烧油，油热后放入切好的蒜片不断翻炒，炒出香味。

步骤3：炒至蒜片变色出香味后，放入切好的芹菜段翻炒。

步骤4：芹菜翻炒变软后倒入清洗干净的木耳搅拌均匀。

步骤5：翻炒均匀后倒入清洗干净的百合，翻炒几下淋入调制好的淀粉水。汤汁浓稠后即可装盘盛出。

小贴士：

1.如果是新鲜百合，要清洗后泡在水中防止氧化变色。如果是干百合要提前泡一会再使用。

2.芹菜最好选择香芹，杆细一些容易熟，如果芹菜比较粗要提前焯一次水。

3.水淀粉淋入的时候要沿锅边均匀放入，防止过热凝结成块。

4.因为水淀粉中已经放入蚝油调味，口轻的人可以不再放盐。