玉米烙怎么做又脆不散（做玉米烙失败了3次）

​导语：有一次全家人去朋友的饭店吃饭，点了一道黄金玉米烙，金黄酥脆，香甜美味，饭店的玉米烙不散粘连在一起，做得很成功，我觉得挺好吃，孩子尤其爱吃所以回家后自己学做这个菜，可是做了三次都失败，玉米粒不粘连，很松散第二次再去饭店吃的时候，问过厨师朋友，他告诉我要注意一下小技巧，这样才能做成功，下面一起来看看做法和技巧吧，接下来我们就来聊聊关于玉米烙怎么做又脆不散?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

玉米烙怎么做又脆不散

​导语：有一次全家人去朋友的饭店吃饭，点了一道黄金玉米烙，金黄酥脆，香甜美味，饭店的玉米烙不散粘连在一起，做得很成功，我觉得挺好吃，孩子尤其爱吃。所以回家后自己学做这个菜，可是做了三次都失败，玉米粒不粘连，很松散。第二次再去饭店吃的时候，问过厨师朋友，他告诉我要注意一下小技巧，这样才能做成功，下面一起来看看做法和技巧吧！

【黄金玉米烙】：

【食材】：糯玉米2个、食用油适量、玉米淀粉适量、糯米饭适量、白糖适量、水适量。

【做法】：

1、糯玉米放入盘子中，盘子放入微波炉，高火3—5分钟，也可以放入其它锅中煮熟或者蒸熟都可以。

​2、将煮熟以后的玉米粒掰下来，放入水中淋一下，使玉米粒表面湿润，放入玉米淀粉和糯米粉充分拌匀，使每一个玉米粒上面都沾上粉。

​3、把适量油倒入锅中烧至七成热，将玉米粒倒入油锅中，用锅铲将玉米粒均匀摊开，然后用手沾水，撒入少量水到玉米上，这样更容易粘连。

​4、小火油煎至底部定型，沿着锅边四周缓慢倒入油，将玉米粒淹没，注意倒油要缓慢，不要把玉米粒冲散。

​5、不要翻动玉米，可以晃动锅，小火油炸至玉米粒酥脆金黄即可出锅。

​6、装盘后撒入白糖即可，也可以随自己口味加入沙拉酱等。

​7、成品图出炉，香甜美味的玉米烙，营养又好吃哦。

​【小贴士】：

1、想要玉米烙粘连，玉米淀粉不能少，还要加入适量的糯米粉，更容易粘连，玉米淀粉也可以用红薯淀粉等。

2、玉米粒不能太干，保持湿润，要让每一个玉米粒都粘上粉。