怎么做出来的卤鸡爪又脆又好吃（吃货们决不能错过的软烂脱骨）

孩子特别爱吃鸡爪，又发烧了食欲不好，今天做了鸡爪，小朋友吃了不少

By 杨儿Monica

用料

• 鸡爪 500克
• 小葱 5根
• 姜片 6片
• 盐 2勺
• 甜面酱 2勺
• 冰糖 1块
• 生抽 2勺

做法步骤

1、鸡爪解冻备用

2、去掉指甲部分，骨关节处划一道

3、处理好以后清水浸泡一下

4、鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒准备焯水

5、撇去浮沫

6、焯水后用温水清洗干净

7、洗净的鸡爪加入到高压锅中，放入葱姜

8、放入香叶，小茴香，桂皮

9、加入八角和花椒

10、起锅烧油

11、加入冰糖，小火熬制糖色

12、熬制焦糖色

13、加入甜面酱

14、加入生抽

15、熬制冒泡泡

16、锅中加入热水

17、加入糖色

18、加入盐调味

19、盖盖子，调整到鸡肉模式

20、时间到，把香叶挑出来

21、出锅摆盘，很软烂啦，很好吃呢

小贴士

1️⃣鸡爪一定要多清洗几遍，要不然会腥 2️⃣如果没有香料的话可以直接加入料包

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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