销魂烤鸡腿腌料（老窦家书香民宿）

腌鸡卤水制作。

今天教大家怎么做酒香炭烤大公鸡的第二步。

制作腌鸡卤水。九香炭烤大公鸡是经过了10年的市场检验，发展期间请教了好几名老中医，依据中医五行五味五脏相生相克理念，逐步配乌完善了所有的配方。

目前炭烤大公鸡是由16种纯天然的新鲜料配伍而成，不需要任何调味品。16种香料配方：生抽、老抽、蚝油都不需要添加，也不需要注射、揉制等复杂的步骤。只需要用上这16种纯天然的新香料，加上黄酒。黄酒的加入起到溶解和释放香料香气的作用，把香料香气最大程度的溶解到烟机卤水中。把处理好的鸡腌制在卤水里面，再通过盐起到媒介交换作用，促使溶解在卤水中的香气浸入鸡的肉里面，从而交换出鸡肉里面的血腥异味。

这样炭烤鸡在烤制过程中闻着香，吃完回味香，做到了绿色健康吃完不上火。

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