火龙果全部都可以吃（火龙果身上有一物）

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有一种东西，被称为“口服的化妆品”，能吃的化妆品，肯定很多人都没见过。小汐今天可不是给什么化妆品打广告，小汐要说的是一种存在于火龙果皮中的花青素。说起花青素，不少人知道，它主要存在于水果、蔬菜、花卉的花瓣和果实，常常被提取应用于化妆品中，这种成分对防止皮肤老化有一定的作用。

火龙果，清热解暑，是一种受欢迎的水果，不过应该没有多少人会吃火龙果的果皮。其实，火龙果皮真的是不错的东西，只是大家对它不了解，浪费了它的价值。

接下来，小汐就来跟大家说一说，火龙果皮所含的花青素营养价值。

花青素属于水溶性色素，溶于水会呈现不同颜色。黑豆含有花青素，将黑豆泡水，水会呈黑色。火龙果皮也含有花青素，泡水以后，水就呈火龙果皮的颜色。

花青素，运用于化妆品中，主要原因是花青素能够让皮肤细嫩光滑，预防皮肤老化，还能保护皮肤免受紫外线辐射伤害。

花青素是一种超强抗氧化剂，能清除对人体有害的自由基，它的抗氧化作用比胡萝卜素高出十倍以上，而且进入人体以后，存活时间更长，效果更强。像老年痴呆症、白内障、癌症等疾病，都与自由基有关，花青素能起到一定的预防作用。

视网膜细胞中视紫质，能提高人眼的暗适应能力，也就是在昏暗情况下，视力比较敏感，花青素能够促进视紫质的再生成，所以吃些火龙果皮，可以保护眼睛，特别适合用眼过度的工作者和开夜车的司机吃。

花青素，能够保护血管内壁，增强血管弹性，降低血压，预防心血管疾病。另外，花青素可以能够抑制炎症，预防关节炎，还有缓解过敏症状，改善睡眠的作用。

小汐要说重点了，那火龙果皮要怎么吃呢？

小汐建议，大家可以先把果肉舀出来，然后去外皮，留下果皮内层。将果皮内层榨成果汁，加点蜂蜜，直接吃非常美味。还可以切成丝加点沙拉凉拌着吃，或榨成火龙果豆浆，火龙果奶昔，或调成火龙果酸奶，都相当不错。

那除了火龙果皮以外，还有什么食物也含有花青素？

除了火龙果皮以外，像黑枸杞、蓝莓、红莓、草莓、樱桃、葡萄籽、茄子皮、山楂皮、紫甘蓝、紫薯、桑葚、黑豆，黑米等等，也含有花青素，而且颜色越深，花青素含量越高。

图片来源：网络

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*冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、疾病健康饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配。

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