炸酥脆素丸子的正确做法（做法简单又美味）

天气变凉，又到了吃萝卜白菜的季节。

今天去超市买菜，看到特别新鲜的萝卜，就买了2个萝卜和一颗大白菜。早几天就想吃炸萝卜丸子，最近特别馋这个，记得小时候，到了过年，爸爸妈妈就开始炸各种美食，炸小酥肉、炸豆腐、炸丸子，厨房里飘散着各种香味，我和妹妹就现在锅旁边等着，金灿灿的丸子一出锅，妈妈就盛出一碗让我和妹妹先吃，也不怕烫手，拿起一个就塞进嘴里，酥酥脆脆的真香呀！

今天就教大家在家里炸萝卜丸子，食材特别简单，做法一学就会，吃一次更是还想吃。

《所需食材》

青萝卜800克、普通面粉300克、鸡蛋2个、盐8克、十三香6克、姜30克、大葱50克（面粉忘记拍照了）。

《制作过程》

萝卜洗干净，用工具擦成细丝，然后用刀将细丝再切成小段，这样做丸子炸好形状更好看。

大葱和姜洗干净，分别切成沫备用。

将萝卜丝放盆里，倒入8克食盐，用手将盐和萝卜丝充分揉搓均匀，腌制15分钟左右，会看到萝卜被盐腌制后出了很多水，切记水一定不要倒掉。

往盆里放剩余的食材，鸡蛋、葱沫、姜末、十三香，最后倒入面粉。

喜欢吃香菜的可以再放一点香菜末，所有食材用筷子搅拌均匀，变成有点粘稠的面糊，如果因为萝卜含水量不同，如果面糊太稀，可以适量再加入一点面粉搅拌均匀，可以黏在一起就行。

起锅烧油，油温六成热就可以，也就是将一根筷子放油锅里，筷子旁边出现许多小泡泡。

用一手抓起一些面糊，在虎口处挤出一个圆形球状，不需要太大，否则不好炸透，轻轻放入锅内。

炸丸子的时候最好两个人操作，一个人往锅里丢丸子，一个人用筷子不停翻动丸子，让丸子炸的更均匀。

中火慢炸，丸子炸制表面金黄就捞出控油，第一遍炸的丸子吃起来口感比较绵软。

想要吃口感酥脆的，就需要复炸一遍，也就是转大火，油温高时放入丸子重新大火炸一次，将丸子里多余的水分炸出，口感就会酥酥脆脆，丸子上色后迅速捞出控油，切记不要炸糊了。

热乎乎香喷喷的炸丸子就做好了，自己炸的吃起来一点不油腻，一口一个根本停不下来，真的是越吃越香，喜欢的朋友赶紧来试试吧！

快乐生活从早餐开始，今天的炸素丸子你学会了吗？如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议，也欢迎大家在评论区留言，继续关注我，每天教你不一样的美食。