川味正宗红烧鲢鱼（博湖美食篇连年有余）

博斯腾湖

古称“西海”“鱼海”

是全国最大的有机鱼生产基地

其中有一种鱼可以一鱼多吃

你知道是什么鱼吗？

今天就跟小编去看看吧！

鲢鱼

（一鱼多吃的鲢鱼）

下面一起来看看 鲢鱼的多种吃法~

红烧鲢鱼

做法步骤：

步骤️1：鲢鱼洗净切块，腌制二十分钟去腥；

步骤️2：把腌制好的鲢鱼放在油锅中两面煎黄；

步骤️3：锅中烧油，倒入姜片、蒜片、花椒，炸出香味倒进鱼块，加料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油，轻轻翻炒；

步骤️4：倒水至锅中，没过鱼身一半，盖上盖焖煮，让鱼入味；

步骤️5：煮至汁水稍微浓稠，加盐、糖、鸡精，再加入博湖辣椒，轻轻翻炒后起锅装盘，美味的红烧鲢鱼就做好啦！

图片来源：小红书

火锅鲢鱼

做法步骤：

步骤1：鱼片腌制半小时；

步骤2：锅中倒油、葱、姜片、蒜片、豆瓣酱炒出红油后，再加入火锅底料和海底捞麻辣香锅酱炒香后加小半锅水；

步骤3：水烧开后加入料酒、酱油、博湖干辣椒、香叶、花椒、冰糖；

步骤4：再加入鱼头鱼身久煮至入味；

步骤5：最后加入适量糖和盐调味，起锅前几分钟加入鱼片，芹菜碎，然后就可以起锅啦，美味的火锅鲢鱼就做好啦！

图片来源：小红书

剁椒鲢鱼头

做法步骤：

步骤1：鲢鱼头洗净后切开，用盐和料酒腌制；

步骤2：剁椒切细，葱、姜、蒜、切丝，取锅放油，锅内加入少许糖、姜、葱、蒜，然后翻炒出香味；

步骤3：剩下的葱姜蒜全部放在碗底，之后将鲢鱼头冲洗一下，把表面的盐冲洗干净，将鱼头放在刚铺好的葱姜蒜上，把剁椒放在鱼头上；

步骤4：取锅烧水，水烧开之后，把碗内刚铺好的鲢鱼头放入锅中蒸；

步骤5：蒸10分钟之后关火，打开盖子淋上准备好的热油和生抽，在鲢鱼头上面撒上葱花，盖上盖再焖5分钟，美味的剁椒鱼头就做好啦！

图片来源：小红书

鲢鱼头豆腐汤

做法步骤：

步骤1：鲢鱼头洗净，沥干水分；

步骤2：锅里倒点油，放入鱼头煎到两面金黄；

步骤3：放入姜片，去腥增香；

步骤4：加入开水煮10分钟，再下豆腐煮5分钟；

步骤5：期间放一点点盐和白胡椒粉调味即可；

步骤6：出锅前放入葱花、紫苏，美味的鲢鱼头豆腐汤就做好啦！

图片来源：小红书

鲢鱼的营养价值

功效1：鲢鱼能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用；

功效2：鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇，具有明显的作用；

功效3：鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状的改善均有一定作用。

走过南北疆博湖鱼最香

快来尝尝本期美食

一鱼多吃的鲢鱼

下期想吃什么

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