奥利奥慕斯可可蛋糕（海盐奥利奥可可裸蛋糕）

这是一款以水果为主的裸蛋糕，可可戚风蛋糕层，蛋糕柔软，海盐奥利奥奶油，咸甜不腻，水果多到蛋糕体都快承受不住了。 我比较喜欢裸蛋糕，不用抹面，造型随意，别看是裸蛋糕，用的奶油一点也不少。

By 胡小喵下厨记

用料

• 可可戚风：
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 8克
• 可可粉 12克
• 白砂糖(蛋黄) 30克
• 白砂糖(蛋清） 45克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 65克
• 牛奶 70毫升
• 奥利奥奶油：
• 淡奶油 700克
• 白砂糖 40克
• 海盐 2克
• 奥利奥饼干碎 110g
• 水果 任意

做法步骤

1、蛋清蛋黄分离

2、蛋黄里加入白砂糖搅打均匀

3、加入牛奶，搅打均匀

4、加入玉米油，搅打均匀

5、可可粉，玉米淀粉，低筋粉过筛到蛋黄里

6、画Z字的手法将面糊搅拌均匀，动作轻柔一点

7、蛋清里加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发稳定，提起打蛋器有小弯钩

8、倒扣蛋白不滑落

9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再取三分之一翻拌均匀，最后再将拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀

10、烤箱预热，145度烤60分钟

11、烤好后取出，震几下倒扣在网架上

12、晾凉后脱模

13、切割成三片

14、奥利奥饼干打成细粉

15、淡奶油加入白砂糖，海盐，高速打发出淡淡的纹路

16、加入奥利奥粉

17、打发成坚硬一点的奶油

18、一层蛋糕，一层奶油，一层水果

19、反复

20、成品

21、简易版的

22、蛋糕柔软，奶油不腻，日常解馋

23、来张嘴，喂你呀～～

小贴士

做蛋糕最重要的就是烤戚风，戚风成功了蛋糕就成功了大半。 这是可可戚风，原味戚风就是不要可可粉，改成低筋面粉90克，玉米淀粉10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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