淡水养虾前景如何（养殖淡水虾的市场前景如何）

养殖淡水虾的市场前景如何？

淡水虾类是人类的优质蛋白源食品，是公认的营养丰富的高档水产品，具有肉味鲜美、高蛋白、低脂肪、富含矿物质和微量元素等优良的肉食品特性，尤其是同时含有对人体健康非常有益的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等 ω-3不饱和脂肪酸和虾青素等。ω -3不饱和脂肪酸能促进甘油三酯的降解，维护心脏功能，且对多种疾病有疗效。常吃小龙虾的人得心血管类疾病比例小，就是因为水产品中的（ω -3不饱和脂肪酸能减少血脂浓度、增强细胞功能。源于水产品的DHA和EPA比来源于植物油的α-亚麻酸(ALA)更有益于健康。淡水虾还含有虾青素，具有清除体内自由基、健脑强身等食疗的功效。淡水虾的必需氨基酸含量较全面，且比例恰当，有增强免疫力的功效。虾中含有丰富的矿物质和微量元素，其所含有的镁对心脏生理功能的发挥具有十分重要的调节作用，可减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，还能扩张冠状动脉，利于降低血压及预防心肌梗死等。虾壳不能直接被人体消化，但是，加工后有多种药用价值，可以制备甲壳素、壳聚糖等珍贵原料，壳聚糖具有消炎、杀菌、止血、吸附色素和清除自由基等功能。虾肉味道鲜美，有多种加工烹饪方法，如十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾和麻辣小龙虾等。这些特殊调料的烹饪技术把整个香料市场都带得火爆起来。

虾类体外都有坚硬的甲壳保护，因此，其耐干的能力均较强，离水存活时间长，耐长途运输，一般在离水、低温的情况下，7天内都可以保活，在不受挤压的情况下，72小时运输的成活率高达90%以上。因此，淡水虾的养殖前景十分广阔。