蛋饺番茄汤最正宗的做法（早餐10杯牛奶不如1碗蛋饺）

早餐喝10杯牛奶，不如1碗它！补钙补蛋白，简单一煮就出锅，又香又嫩，一口一个，大人小孩都爱吃。

寒冷的冬天，吃一顿热乎乎的早餐浑身都暖洋洋的，一天都干劲儿十足。鸡蛋是我们最常见的食材，煎炒煮炖样样都都行，既有营养丰富，做法又简单， 健脑益智、保护肝脏、调节免疫 。在这个特殊时期，更要适量的补充。但是时间一长，煮蛋、炖荷包蛋有点苍白无力，煎蛋炒蛋似乎油有点多，也不是太健康，特别是在冬天里似乎缺少了一些气息。今天，我们就来做一道简单容易上手，营养丰富又老少皆宜的鸡蛋美味吧。

打散的蛋液

需要准备的食材：鸡蛋、猪肉、香葱、姜、盐

【具体做法】1、首先准备几个生鸡蛋，将其打散，将其浮沫撇除，用滤网过滤一遍（这样做可以使口感细腻），做好后备用。

2、下面开始调制馅料，今天我做的是肉馅的，大家也可以根据自己的喜好调制自己喜欢的馅料哈，猪肉三肥七瘦搅碎，再加入适量的葱姜水，按顺时针方向搅上劲后，加入适量的香葱碎，加入热的食用油爆香（这是肉馅好吃的关键），加入适量食用盐，搅好备用。

3、蛋液和馅料准备好了，下面我们就开始最重要的步骤，做这道料理要用到平底锅（最好是不粘的那种，新手操作起来也不容易失败）、一个勺子（家用勺子即可）、一个油刷、一双筷子，这些准备好后开始平底锅加热、刷油，用小勺子舀一勺蛋液放入平底锅内，待蛋液稍凝固定型（如上图），然后放上肉馅。

4、待蛋液定型后用筷子夹起，一个福袋就做好了（用筷子夹的时候不要太用力，以免把福袋夹碎），一开始会很慢，多做几个就会很熟练了，做好后出锅（大家熟练后可以同时一次做几个）。

5、看，一会儿就做了一盘子，家常饭菜不在于食材多贵，只要多换着花样做，同样的食材也会吃出不一样的味道，尤其家里有孩子的，经常换着花样做，孩子也不容易挑食。

下面我们开始准备做汤吧！首先准备适量裙带（裙带提前泡发哈，不喜欢的可以不加哈，也可以用紫菜代替）切碎，适量香菜切碎备用，小香葱适量切葱花备用，香油适量备用，味极鲜适量备用，盐少许。

锅中加水烧开后，先倒入裙带煮开，在倒入之前做好的蛋饺，煮至蛋饺浮起就是熟了，不要担心肉馅不熟，只要皮熟了馅肯定会熟，别煮过火和饺子一样容易破碎，那就影响口感了。

然后碗中加点香葱碎，香菜碎，适量白胡椒粉，放入煮熟的蛋饺，再加入煮蛋饺的热汤，适量味极鲜，一点点盐，滴上几滴香油，一碗鲜美可口的蛋饺馄饨就做好了，好看好吃又营养，比买豆浆油条强多了，上桌家人都抢着吃。

在这样特殊时期，寒冷冬天的早晨，为我们的家人们来一碗好吃美味、营养健康、热乎乎的蛋饺馄饨，暖胃又暖心，大家快动起来吧！