最好吃的南瓜怎么做（这食材第一次见）

都说南瓜是低卡美味，还是糖尿病人的福音。它不仅富含纤维素和果胶，可以促进胃肠道的蠕动，有助于排出体内毒素，淡化色斑等，对于女性而言，是纯天然的美颜食物。美食君对于粗粮一向都很喜欢，嫩南瓜可以炒着吃，老南瓜可以炖粥，或直接上锅蒸，香甜软糯，味道极好。

前几日，美食君就在朋友的推荐下买了一箱“南瓜”。刚收到快递，美食君想着南瓜比较耐储存，于是拆开箱子后就没管它了，整整过了一周，切开准备吃的时候就傻眼了，这个南瓜居然一圈圈地可以拉丝了，就跟鱼翅一样。急得美食君直接找客服算账，哪有买来的南瓜放一周就老得能拉丝的，摆明了就是坑钱。然而，客服竟轻描淡写地回复：“亲，这是金丝瓜哦，跟南瓜不是一个品种！”美食君当场就懵了，原来自己买的不是南瓜，而是金丝瓜。

经过一番科普了解才知道，金丝瓜又叫金瓜，搅丝瓜，鱼翅瓜，是中国稀有特产的耐储运菜用优质瓜，目前分布于海南，广西和云南等地，由于它的适应能力强，只要能种植西葫芦，西瓜，南瓜的地方均可播种。金丝瓜的食用部分为嫩瓜、老瓜，它的表皮质地较硬，还有一层天然的蜡质，所以在采摘及运输过程中不怕磕碰。保存时间长，从夏秋采后可以一直储藏到春节出售。农场主还会在瓜皮上写字画花，增添吉祥喜庆，从而提高销售率。

金丝瓜的果实颜色可分为两种，一种是橘黄色的金瓜，跟南瓜颜色类似，切来后里面的瓜丝也是金黄的，通常在市面上见到多是这种。另一种果皮呈浅黄色，瓜丝也是黄里带白，俗称“银瓜”，这类型的比较少见。当然，很多网友表示瓜皮还有深绿色的，甚至像花皮西瓜一样的颜色。

这个瓜在取肉时不需要削皮，只要轻拍瓜的周围，稍稍震荡就能让瓜肉自然分离。取出的瓜丝又细又长，类似鱼翅，所以才有了鱼翅瓜的称号。美食君在朋友的指点下第一次尝试做了这道菜，一份凉拌，一份用来蒸排骨，大体感觉味道都还可以。瓜丝可以直接生吃，也可以过水汆烫，这一步不要等水开，待瓜丝变成金黄透明的时候就可以捞出过凉水了。接着攥干水分后加入准备好的蒜末，盐，糖，醋，或辣椒油等调味料，混合均匀，最后撒点香菜或葱花就可以食用了。当然，你还可以加入黄瓜丝，胡萝卜丝增味添色。

另外一份做法也非常简单。先将洗净的排骨加入豆豉，蒜末和适量盐腌制一会儿；金丝瓜去掉籽仁，剩余的就可以作为盛装容器了。把腌好的排骨放到金丝瓜中，上面可以盖另外一半的金丝瓜壳，蒸汽上锅蒸15~20分钟，时间也可适当调整延长。吃的时候只要用刀沿着金丝瓜的瓜瓣切开，排骨配金丝瓜一起吃，鲜咸香甜。除了这些做法，还可以煲汤，清炒，做饺子馅儿等等。它含有大量的膳食纤维和多种氨基酸，还有很好的饱腹感，可以帮助我们减少其他食物的摄入，是胖子们减肥的必备佳品呀！

这么优秀的食物，美食君怎么能自己偷偷吃呢，有机会一定要试一试！