怎么做江鳅好吃(做的时候要注意什么)
芥菜原棵洗净,去老叶,修切成菜胆状,也可一棵切开两半,接下来我们就来聊聊关于怎么做江鳅好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
怎么做江鳅好吃
芥菜原棵洗净,去老叶,修切成菜胆状,也可一棵切开两半。
牛鳅鱼去鳞、内脏,冼净,煎过。
旺火烧滚清水,下鱼和姜片,滚三十分钟,连骨取出鱼,汤中下芥菜、盐、花生油,滚十五分钟。
附注: 这个汤色奶白,味鲜甜,但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼,因肉质嫩滑爽身;而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂,不宜用于煲汤。
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