吃西红柿升血糖还是降血糖（西红柿的血糖生成指数是多少）

作为一名糖尿病患者，深知有些食物不能吃，只有管住嘴迈开腿才能稳定病情，和它共度一生。可你能保证每日的食谱都是对的吗？

譬如美味可口的西红柿，尤其是我国老百姓，夏天为了乘凉还偏爱凉拌菜，如非常经典的一道美食——凉拌西红柿，对糖尿病患者来说到底是稳定病情，还是加重病情的“催化剂”。

糖尿病患者到底能不能吃西红柿？一个西红柿到底能引起多大的血糖波动？

西红柿又名“番茄”，属于茄科植物番茄类的果实。中医上认为，西红柿具有健脾养胃、生津止渴、提高免疫力等作用，堪称是“健康果”，而糖尿病患者要想看该食物能不能吃，可以先知晓血糖生成指数。

和其他高血糖生成指数的食物相比，西红柿血糖生成指数15，每百克的血糖负荷为0.5。此外，现代研究中发现，西红柿富含番茄红素、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、镁、钾等营养物质。

糖尿病患者适量吃，完全不用担心餐后会升高血糖，即使是血糖不稳定，或自身患有糖尿病并发症，（糖尿病眼病、糖尿病肾病、糖尿病性白内障、糖尿病足、糖尿病心血管并发症、糖尿病神经病变...）

据世界卫生组织调查显示，糖尿病并发症可多达100多种，尤其是连续患10以上的糖尿病患者，要高度警惕，和患病史较短的糖友相比，患病年龄越久罹患并发的概率越大。

即便是这些人群，也可以适量吃西红柿，对病情有益无害。还有的人会以食物口感判断自己能不能吃，如比番茄味道更好的圣女果，糖友也可能适量吃，低含糖量与低血糖生成指数。

唯一要注意的是，糖尿病患者要远离2种吃法：

1.番茄酱，番茄酱是一种调味品，深受广大人民的喜爱，而市面上所销售的番茄酱普遍含大量糖分，糖尿病患者在购买时需仔细查看后面的配料表，如果可以的话自己制作更佳。

2.凉拌西红柿，上面提到的凉拌西红柿，其实是很多人的“禁忌”，并不是一口都不能吃，而是尽量远离，尤其是放入白糖的蔬菜，更是加重病情的“帮凶”。

和以上这些吃法相比，更建议大家直接生吃西红柿，原汁原味升糖指数还是最低的，经过加工营养价值也会降低许多。