酸辣豆瓣鱼的正确做法（你都学会了吗）

先将鱼切成块，而后用料酒和少量酱油，少许盐腌10分钟，烧好热油放锅里炸,入油锅后万万别急着翻鱼，要让它炸至金黄色后翻要不然鱼就面目一新了，还会是碎段了，接下来我们就来聊聊关于酸辣豆瓣鱼的正确做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

酸辣豆瓣鱼的正确做法

先将鱼切成块，而后用料酒和少量酱油，少许盐腌10分钟，烧好热油放锅里炸,入油锅后万万别急着翻鱼，要让它炸至金黄色后翻要不然鱼就面目一新了，还会是碎段了。

炸至金黄后捞起，此刻开始炸酱了，放入多一点的油，油热后把姜片，蒜片炸一会，再把豆瓣酱放入再炸一会，搅拌，红油都出来了就放入一大碗水，把炸好的鱼块放入，到入料酒焖15分钟，快把水焖干了鱼也软了，起锅。