海鲜焖手擀面的做法（健康美味海鲜手擀面）

By 小雨点269

用料

• 中筋粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1茶匙
• 水 100ml
• 螃蟹 1只
• 花甲 400克
• 香菇 4-5朵
• 胡萝卜 半根
• 青菜 1小把
• 洋葱 半个
• 姜 5-6片
• 盐 2茶匙
• 白胡椒粉 半茶匙
• 老酒 适量
• 蘑菇精 1茶匙

做法步骤

1、500克中筋粉加入1茶匙的盐

2、磕入2个鸡蛋

3、少量多次的加入100毫升的水拌成絮状

4、揉成偏硬点的团（表面不光滑没关系，盖盖醒面15分钟）

5、15分钟后很容易就揉光滑了，再继续醒面30分钟

6、揉成光滑的面团，外面抹点油醒面1个小时

7、取出醒好的面团擀成自己喜欢的厚度，撒些淀粉切成zih喜欢口感软的就擀薄点，喜欢Q弹的就擀厚点）

8、像这样，（吃不完的可以放冷冻保存，要吃时，水烧开直接下面团不用解冻）

9、所需的配菜

10、热锅冷油下香菇丝炒香

11、下洋葱丝和姜片爆香

12、下螃蟹

13、加半茶匙胡椒粉

14、沿锅边淋入适量老酒

15、下萝卜丝炒匀

16、下入洗净的蛤蜊

17、再加适量的水煮开

18、水开后下面条用筷子划散，盖盖煮开转小火煮至面条熟透

19、下入福建菜的灵魂人物——笋米（或笋干）没有可以不加

20、根据自己的口味加2茶匙盐

21、加1茶匙蘑菇精和青菜即可

22、海鲜手擀面就做好啦！

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