番茄炖黄骨鱼的做法 方便简单家常菜番茄柴鱼煲

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番茄炖黄骨鱼的做法 方便简单家常菜番茄柴鱼煲

柴鱼请热心的摊主清理干净剁成小块，清洗干净后加料酒，葱姜，用手抓匀放一旁备用 将豆腐切成差不多一厘米厚的长条，锅里热油，码进去 小火煎至两面金黄，盛出备用 将鱼块里的生姜片和葱段挑出，加两勺生粉，用手抓匀，保证每块鱼肉上都裹上一层薄薄的生粉 锅里油多一点，跟煎豆腐一样，也小火把鱼块煎至两面金黄 煎好的鱼块同样盛出备用 番茄切成小丁，锅热后下两勺猪油，油融化后下番茄丁，炒出红油后加一小碗水，两勺蒸鱼豉油，小火继续加热，使番茄汁尽可能的熬出来 趁熬番茄汁时把配料在比较深的砂锅里码好，最底下码一层黄豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣码在四周 再把煎好的豆腐码在中间 把柴鱼块码到最上面，我买的鱼有点大，差点塞不下去，满满一大锅 码好材料后就可以将锅里的番茄汁浇到上面，然后取一瓶啤酒，绕着锅四周倒进去，再加水直到能看见水线，不用加满，否则一开锅汤就全溢出来了 大火烧开后，小火慢炖半个小时。因为食材是满满一大锅，没功夫在锅边守着又担心汤溢出来就像我这样在中间横一把铲子 半个小时，汤炖的浓稠后加一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一点点糖提鲜，接着小火再炖两分钟，关火撒上葱花 汤特别好喝，配菜尤其是娃娃菜，比鱼还好吃哈哈哈,