咖啡因的原理及危害（研究阐述咖啡因的健康效益和副作用）

来源：【科学网】咖啡因的来源及其主要代谢物的化学结构研究团队 供图，接下来我们就来聊聊关于咖啡因的原理及危害?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

咖啡因的原理及危害

来源：【科学网】

咖啡因的来源及其主要代谢物的化学结构。研究团队 供图

咖啡因广泛存在于咖啡、茶、软饮料和能量饮料等食物中，近年来，人们对咖啡因的膳食摄入量已显著增加，咖啡因的有益和有害作用也已被广泛研究。近日，中山大学公共卫生学院教授李华斌团队系统阐述了咖啡因的健康效益和副作用。相关综合述性文章发表于Critical Reviews in Food Science and Nutrition。

咖啡因具有抗氧化、抗炎、保护心血管、减肥、抗癌、保肝、预防糖尿病和神经退行性疾病等作用。可是，咖啡因具有双重作用，长期或过量摄入咖啡因可能引起失眠、偏头痛和眼压变化。此外，咖啡因对孕妇、儿童和青少年有一定的副作用。

该研究表明，咖啡因对健康的效应取决于咖啡因的摄入量和消费者的身体状况，通过喝咖啡或饮茶等方式适量摄入咖啡因有利于健康，然而长期或过度摄入咖啡因会导致一定的副作用，特别是儿童、青少年、孕妇和对咖啡因敏感的人应该减少或限制咖啡因的摄入，以避免潜在的不良影响。

相关论文信息：http://doi.org/10.1080/10408398.2022.2074362

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