怎样炒不加油的花生米才又脆又香（炒花生米先放油就错了）

炒花生米，先放油就错了，多加这一步，花生酥脆可口，7天不回潮。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

花生米是家庭里最常见的下酒菜了，只要家里来了客人，总会有花生米的出现。花生米是一道下酒又下饭的菜肴，平常生活中不想下厨房的时候，家里总会炒一些花生米作为备用菜，花生米吃起来酥脆可口，一口一嘎嘣脆，通常也是聊天必备的小零食。但是炒的花生米，刚做出来的，特别酥脆可口，但是第二天再吃的话，花生米吃起来就没有那么新鲜了，也没有那么酥脆了，很容易就会回潮，那么花生米，怎样做才不回潮呢？很多人第一步就没做对，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

花生米既可以用来炒着吃，还能用来油炸，而最常见的也是水煮花生米了。水煮花生米他的口味咸淡可口，不用特易的方法储存，花生米也不会回潮，味道也不会改变很多。但是炒花生米就不一样了，炒花生米通常做出来必须立马吃掉，如果不吃掉的话，第二天就会很容易回潮。今天大厨就教给大家一个炒花生米的正确做法，大家在炒花生米的时候，不要直接下锅炒了。一定要提前多加这一步，做出来的花生米个个嘎嘣脆，越吃越想吃。

准备食材：花生米200克，精盐1克，白酒3ml，食用油适量。

操作步骤：

1.首先将准备好的花生米200克，去除干瘪的花生米，然后将其放在清水中冲洗两到三次。花生米表面会附着着很多灰尘，因此，我们需要将它放在清水中，多冲洗两到三次，既能去除表面的灰尘同时还能使花生吸足里面的水分，这样做出来花生米菜更加饱满。很多人都将这一步给忽略了。

2.清洗干净的花生米，我们将其放在滤水篮中，将其沥干水分备用。（做炒花生米的时候，一定要将外表的水分沥干，否则容易出现炒糊的现象。）

3.炒锅烧热，然后将沥干水分的花生米，煸炒半分钟。这一步的目的主要是去除花生米表面的水分，这样做出的花生米也不会回潮。煸炒半分钟后，我们加入半勺凉油。

4.然后开中火将其不断地翻炒，一定要不停的翻炒，这样花生米才能够均匀的受热，随着油温的逐渐升高，花生米会出现噼里啪啦的声音。大概响半分钟之后，此时我们沿着锅边淋入准备好的白酒，继续不停的翻炒。翻炒制花生米，两面金黄，炒至断生即可出锅装盘。

5.花生米装盘之后，我们在表面均匀地撒上一克精盐，就可以上桌食用了。吃不完的花生米，我们放在一个保鲜盒里，或者是保鲜袋中，一定要记住，不能沾水，这样保存七天花生米都不会回潮。七天后的花生米，吃起来照样嘎嘣脆。和刚做的一样好吃哦。

1.很多人在炒花生米的时候都是直接下锅炒了，其实这种方法是不对的。我们需要在炒花生米的时候，放在流水中，多冲洗两到三次才可以。

2.炒花生米的时候，先放入花生米炒半分钟，然后再加入凉油，这样做出来的花生米才不会糊锅。

3.很多人在炒花生米的时候都是装盘之后再放入白酒，其实这个小细节大家也做错了。大家应该在装盘之前，就得放入白酒。这样白酒能带走花生米里面的水分，这样做出来的花生米又香又脆，和饭店里的一样好吃。

好了，今天的炒花生米的分享就到这里了，这样做的炒花生米比油炸的好吃多了，而且吃起来还不会特别油腻。你喜欢吃炒花生米吗？你还对炒花生米的做法，有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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