电压力锅和高压锅哪个比较快（选高压锅还是电压力锅）

不知道有多少小伙伴和我一样：

小时候妈妈用高压锅煮东西，煮到那个蒸汽阀不断往外喷气时，有时候妈妈没空，就会叫我去调小火，然后再煮大概5分钟，就可以关火了。现在都还记得，小时候十分害怕那个蒸汽阀“噗噗噗”的往外喷气，总感觉下一秒可能它就抵挡不住蒸汽的“威力”，会被喷走。所以我每次调小火，都会身子离得它远远的。

直到长大后用过电压力锅，感觉电压力锅真是完美解决了传统高压锅的诸多安全问题！

1、高压锅明火烹煮，安全隐患更大

高压锅使用燃气，电压力锅使用电力。燃气有明火燃烧，就会比较危险；而家用电器，通常只要是正规产品就不会有问题。

2、高压锅控制压力，太依赖安全阀

高压锅：运用蒸汽阀来对锅内的压力进行控制，如果出现蒸汽阀堵塞的情况，高压锅就有可能出现爆炸的情况。

所以，在使用高压锅的时候，一直要随时检查蒸汽阀（是否有食物残渣/异物堵塞），并定期对蒸汽阀里面的安全片进行更换。

电压力锅：使用匚(fāng)式结构，用位移来对压力进行控制，形成电压力锅内部循环，自动控制压力，在安全方面有很大的保障。

3、电压力锅烹饪，无需实时监管

高压锅在使用的过程中，必须有人对其进行监管，在完成烹饪后及时关闭。这就有个情况，有的人使用高压锅烹饪，可是一时没看火或者忘记了时间，就会容易引起干烧，非常危险。

而电压力锅是由电脑内的程序进行控制，不需要有人实时监管，只需要按下开关就可以了。

4、电压力锅有十重安全保护

就以图中格兰仕这款电压力锅为例，在安全方面做足了保护工作。就拿我小时候很担心的“蒸汽阀会被喷出来”这种担忧来说，电压力锅它有「超压自泄」功能保护，当感应到锅内压力过大时，发热盘受热下沉，气体可以从内锅与锅盖密封圈之间的间隙释放，而不是会把安全阀冲出来。

再比如，高压锅的蒸汽阀会经常担心堵住，而电压力锅有「防堵保护」就不会担心。因为它的浮子阀使用直网状不锈钢片，形成有效屏障，能有效防止食物堵塞在浮子阀放气管中，导致排气不畅。

所以，如果你——

• 正在考虑给家里老人家买个高压锅还是电压力锅；
• 或者，家里老式高压锅用了超过8年、老化严重、有使用故障的；
• 或者，新家入住正在入手小家电的……

希望本文能给你一个参考的帮助。

现在越来越多的人在在烹煮一些豆筋蹄类食物时，需要用到电压力锅，除了以上讲到的电压力锅更加安全这一原因外，还有一部分原因是，电压力锅实在是太好用了，它是融合了高压锅和电饭煲的优点，又解决了单一电饭煲或高压锅的缺点。比如：

电压力锅可以烹煮的食物更多，功能菜单丰富。厨房小白对做菜经验少，可以用电压力锅，这样不需要高超的厨艺。而传统高压锅烹饪食物时，还是需要自己来掌控火候的。否则一不小心糊了，得出来的就是“黑暗料理”了。

再比如，电压力锅有着预约功能，方便了很多上班族，这是传统高压锅做不到的。比如番茄酱想明天早上喝红豆粥，有电压力锅预约就好办多了。你说是不是？

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