油条不用泡打粉怎么做酥脆松软（不用泡打粉不用碱面）

油条直接炸？那是大错特错！面点师：教您正确做法，油条大泡好吃！最近的疫情使得大家都宅在家里，实行自我隔离，保护你我他。宅在家里的这些日子，各种面食大受青睐，估计等我们都出关，各种美食早点就都学会了。油条一直很受大家的欢迎，是我们的经典早餐之一，现在闭关在家，想吃了那就只有自己做。很多人炸油条觉得不发泡，那是因为你少了这一步。今天和大家分享的就是我们经典的早餐美食~油条。

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炸油条是和老妈学会的，记得小的时候，老妈过年或者去姥姥家，都会自己炸油条。炸出的油条外酥里软起大泡，特别的好吃。我经过了配料的改进更加简单而营养，不用泡打粉，不用碱面，轻松炸出大泡油条，方法真简单，错过可惜了！学会了我的这个做法，炸出的油条孩子都抢着吃。

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所用材料：面粉500克，牛奶200克，鸡蛋1个，盐4克，酵母粉，花生油20克。炸制用花生油适量。

做法步骤：

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第一步：先来和面团，把牛奶，鸡蛋，盐，酵母粉搅拌均匀加上面粉和成软硬适中的面团，再倒入20克花生油揉进面团中，盖上盖子冷藏发酵。

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第二步：早上面团就发酵好了，硅胶垫上抹油，拿出面团。

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第三步：直接稍微一揉，用手拍着整成长条形，盖上保鲜膜稍微醒发10分钟。

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第四步：用刀切成块状，全部切完。

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第五步：两片摞起来，用筷子压下，即成油条的坯子，这个时候不要直接下锅炸，再盖上保鲜膜醒一会，这一步很重要的。

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第六步：锅里放入花生油，烧至七成热，用筷子试一下，有细碎的泡泡冒出，就可以炸了。

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第七步：把油条坯子，用手拽长，成头条的形状，放入到锅里，中火炸制。

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第八步：炸至到金黄色捞出控油即成。不用泡打粉，不用碱面，炸出的油条一样起大泡，酥软好吃。

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第九步：配上小米粥或者豆浆都是不错的早餐哦。你学会了吗？每次炸油条不起泡，都是因为炸之前没有充分的发起。

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峰儿话语：

1，面团发酵要充分发酵好，炸出的油条才会好吃，炸之前一定要再缓一会，让油条的坯子充分涨发，这样炸出的油条才会起大泡。

2，炸制的时候，油温一定要热了再开始炸制，油温太凉也会影响涨发的。

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