怎样烧制上海葱烤大排（上海葱烤大排酥嫩下饭）
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怎样烧制上海葱烤大排
选择嫩一点带些许油脂的大排，洗干净后用厨房纸吸干水份，用刀背或肉锤轻轻敲打大排，再翻面敲打 把大排放入大碗里，加入1大勺料酒，1大勺上海红烧酱油、少许盐和2大勺葱姜水抓腌入味，放入冰箱腌渍30分钟或以上，可提前一晚腌渍 腌渍好的大排蘸少许蛋清，再拍上一层淀粉，入锅前抖掉多余粉 大碗里放入1大勺酱油、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺细砂糖搅拌均匀 热锅倒油，冷油放入大排 煎至两面变焦黄，起锅待用 用锅里剩下的油，煸香葱白后加入葱绿煎香，码上大排 倒入酱汁和水没过大排，盖上锅盖焖煮8-10分钟，期间要用勺子将锅里的酱汁淋在大排上,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
