香油怎么做比较香（大家常吃的香油）

文/玉磨坊小磨香油

香油是我们日常生活中非常常见的一种食用油，它是由芝麻为原材料制作出来的，香油中含有非常丰富的营养元素且能治疗我们身体中的一些病症，那么你知道这些香油到底是怎么制作出来的吗？

图片来源于玉磨坊香油

其实香油的制作工艺非常多，中国传统工艺为水代法制做出来的小磨香油。相信大家对水代法是比较陌生的，可是说到小磨香油很多人却是知道的，因为都知道小磨香油营养丰富，不含有任何对人体有害的物质，是最健康的香油，可是相对于其他香油来说小磨香油价格稍微昂贵一些，这个是因为水代法的采油率十分的低。使工艺相当复杂。

图片来源于玉磨坊香油

而由外国传来的压榨法和浸出香油则是我们比较常见的香油制作工艺。压榨法顾名思义是使用压榨机直接将芝麻中的油脂压榨出来，这种方法简单粗暴，产油率也相对来说比水代法要高出不少。而浸出法香油是近年来才流行起来的，它是使用由石油提炼出来的一种化工溶剂，利用这种溶剂对于油脂的亲和力，从而将压榨法剩余的油渣中的油脂吸附出来。这种工艺能极大的提高产油率，可是由于这种化工溶剂不好清除，所以导致这种香油中会含有微量溶剂，所以并不建议大家食用。

图片来源于玉磨坊香油

还有一种制作工艺叫做调和法，它并不能算做香油的制作工艺。相信大家对于调和油是不陌生的，它是由多种油脂混合出来的，而芝麻调和油就是使用香油搭配色拉油，或者是其他没有味道的油脂勾兑出来的，这种油脂能够很好的满足烹饪需求，可是由于现在市场上乌烟瘴气，导致商家到底往这种调油中勾兑的是什么油脂消费者根本不知道，所以这里也不建议大家使用。

所以哪怕小磨香油再昂贵大家也要多吃一些，因为纯正的小磨香油中没有任何猫腻，所以大家可以放心食用。

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