怎么剥春竹笋的正确方法（冬笋怎么剥才好）

冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，冬笋非常的嫩，很多人都喜欢吃，那么冬笋怎么剥才好？剥冬笋的正确方法是什么?

冬笋是很多人都喜欢吃的一道菜，营养丰富，味道鲜美，但是剥冬笋很多人都不会弄，下面我们一起来看看冬笋怎么剥才好以及剥冬笋的正确方法!

冬笋怎么剥

方法一：先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。

方法二：对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

冬笋的营养价值

由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结肠癌的发生;可以提高人体的免疫功能，补充人体所缺的元素。

据分析，每100克冬笋含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。综合上述可以知道冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

冬笋所含的营养物质丰富，是一款非常有益于人们身体的食物。

冬笋的做法

主料：肉(瘦) 冬笋

辅料：苏打粉

调料：大蒜(白皮),姜，大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉

做法：

1.肉洗净，切薄片放入碟中;小苏打少许，盐，老抽和淀粉一起放入碟中，加花生油搅拌好。放在旁边稍腌七八分钟待用。

2.拿个新的碗，在碗内放入精盐、味精、胡椒粉、老抽和淀粉，加适量的水;然后搅拌，兑成调味汁。

3.锅内放入适量的水煮沸，加入笋片，焯过，捞出放网状盆中等水干待用。

4.热锅，放入蒜葱姜炒香，放入肉、笋片翻炒。

5.待肉片、笋片炒的差不多倒入调好的汁，翻炒。收锅。