口感丰富的黑芝麻蛋糕（做好双重黑芝麻蛋糕）

每逢家人生日，我都会亲自为他们准备生日蛋糕，送上满满的爱和祝福。这次做了内外都是黑芝麻的蛋糕，满口香浓不甜腻，并且很营养哦～ 出品量：6寸蛋糕1个

By Addict2

用料

• 「黑芝麻蛋糕片」
• 鸡蛋(带壳60克以上) 4个
• 金龙鱼蛋糕粉 40克
• 牛奶 55克
• 玉米油 35克
• 黑芝麻酱 35克
• 黑芝麻粉 15克
• 熟黑芝麻 35克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 「黑芝麻奶油」
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 250克
• 黑芝麻粉 15克
• 黑八宝粉 15克
• 细砂糖 25克
• 「装饰&内陷」
• 水果 适量
• 松果 2个
• 可食用金粉 适量
• 朗姆酒(调开金粉) 几滴

做法步骤

1、准备所有材料

2、35克玉米油，35克黑芝麻酱，15克黑芝麻粉，混合均匀

3、加入55克牛奶混合均匀

4、混合好的状态像面糊一样了

5、40克金龙鱼蛋糕粉筛入面糊，搅拌均匀

6、分蛋，4个蛋黄加入面糊，4个蛋白放入无油无水的盆中

7、蛋黄糊搅拌均匀，整理盆壁

8、打发蛋白前预热烤箱，上下管140℃

9、加入几滴柠檬汁，全程中低速打发，45克细砂糖分三次加入

10、打发到这种大弯钩状态即可

11、蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀，注意清理盆壁

12、从高处倒入垫油布的28金盘

13、用刮板刮平表面，震盘去除大气泡

14、上下管140℃，中层烘烤45分钟

15、出炉后倒扣油纸上

16、处理模具，6寸慕斯圈包保鲜膜，绷紧

17、放入蛋糕围边，底部放油纸方便脱模和转移

18、蛋糕片放凉后两面都可以撕开毛巾面，裁6cm宽蛋糕片2条，去边

19、两条蛋糕片压紧放入模具

20、剩下的蛋糕片，用5寸慕斯圈裁两个圆形蛋糕片

21、再次裁小一圈，裁好先放一个圆形蛋糕片到慕斯圈内，当蛋糕底

22、奶油奶酪50克，软化搅打顺滑

23、加入黑芝麻粉15克，黑八宝粉15克，细砂糖25克，搅拌均匀（不要开打蛋器，防止飞粉）

24、加入250克淡奶油打发至六七分发

25、喜欢的水果洗干净切半备用，我用了树莓和蓝莓，增加清爽的口感

26、分出200克黑芝麻奶油霜，与水果混合均匀

27、黑芝麻奶油霜与水果混合后加入有底有围边的蛋糕胚中，抹平

28、再盖上另一个圆形蛋糕片

29、蛋糕片脱模，接缝处涂抹奶油，使用粘合性更好更服帖

30、剩余的奶油继续打至八九分发，抹面

31、还有一些奶油，装入18齿裱花嘴还有圆形裱花嘴

32、表面随意挤花花

33、再装饰水果，可食用金粉用几滴朗姆酒调开，涂抹水果表面，2个小松果底部用锡纸包好摆上，就完成啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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