为什么蜂蜜温度低会结晶（冬天蜂蜜结晶能喝吗）

　　冬天蜂蜜结晶能喝吗?有些蜜友发现自己家的蜂蜜在冬天出现了结晶的情况，不知道什么原因导致的，担心出了质量问题不敢继续食用。那么冬天结晶的蜂蜜到底能不能食用呢?一起来看一下。

　　结晶是蜂蜜的一种特性，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，然后彼此连接起来，形成结晶体。由此只要条件适宜，即使在寒冷的冬天，有些蜜种也是有可能出现结晶的情况的。

　　蜂蜜结晶只是物理形态的变化，和变质并没有关系。但是还有一点需要提醒大家，就是当蜂蜜出现半结晶分层的情况后，上面的蜂蜜有可能因为水分含量大从而引起发酵变质，大家在食用前最好先取少量品尝一下，若是有浓烈的酒味和酸味，则说明是发酵变质了，为了避免危害身体健康，田野牧蜂不建议继续食用了。

　　若是没有出现发酵变质的情况，则是可以继续食用的。结晶后的蜂蜜也是可以用来冲泡蜂蜜水的，用40度左右的水温冲泡，结晶的蜂蜜可以很好的化开，并不影响大家食用。而且有些蜂蜜特别容易结晶，一般都是呈结晶存在的。椴树蜜就是特别容易结晶的蜜种，颜色洁白似雪，清香润口，其独特的口感获得诸多蜜友的青睐。有不少蜜友将其淋在芋圆、冰沙上食用，感觉别有一番风味。