红糖糍粑的做法和配方（红糖糍粑的家常做法）

糍粑主要在我国的南方地区流行，尤其是四川、江西、福建、湖南、贵州、安徽等地区最为盛行。

糍粑主要是由黄豆粉、红糖、糯米制成，糯米糍粑口感香甜，软糯好吃。有些地方都会拿红糖糍粑招待家里的客人，来代表吉利。

糍粑做起来并不难，如果自己从头开始做，方法简单，只是有些费时间，可以买回一些半成品回家自己炸，比较省时间，味道也还不错。

红糖糍粑的家常做法，咱们一起做吧，教你几个做红糖糍粑的小技巧，闲暇时动手做一下，很是有成就感。

需要准备的食材：

糯米粉、糯米、黄豆、白芝麻、红糖

制作步骤：

1、买来的糯米放到清水中泡着，等糯米泡涨以后放到电饭锅里蒸熟；

2、蒸熟好的糯米趁热放到捣臼里面快速舂，舂细后拿出来放面板上，撒上糯米粉，放到容器里，塑造成长方形或者自己喜欢的形状晾凉；

3、黄豆粒把干瘪的、坏的挑出去，用清水清洗干净，沥干水分在阴凉处晾干；炒锅烧温热后，倒入黄豆，小火慢炒直至黄豆表皮变微焦，有熟的香味飘出，吃起来有脆度，关火晾凉就可以了；

4、炒白芝麻，炒锅中烧热后倒入白芝麻，小火慢炒勤翻动着，让芝麻受热均匀，炒出香味，尝着熟了就可以出锅了，晾凉备用；

5、把炒好的黄豆和白芝麻放到破壁机里打成粉末，把粉末倒入盘子中铺个底；

6、准备板红糖和清水，配置比例是3:1，放到小碗里，放到蒸锅里化开（因为红糖里含有杂质，煮的没有蒸化的好，所以选择蒸化），蒸化后的红糖晾凉后才会有粘稠度，备用；

7、切好的糍粑，平底锅中倒入菜籽油，油温烧到5成热下入糍粑，小火慢炸，炸到糍粑两面酥脆金黄后，捞出沥油放到盘中的豆粉上，准备好的糍粑都炸好后淋上蒸化的红糖，这样的红糖糍粑就做好了。

红糖糍粑吃的时候用筷子夹着糍粑在豆粉中滚一下，沾满豆粉，一小口咬下去简直是太香了。此时的糍粑又香又甜。糍粑也可以蘸着白糖吃、也可以裹着豆腐乳吃、也可以切成小块用酒煮着吃，糍粑在各地方都有不同的特色，怎样吃都会有不同的风味。

喜欢吃糍粑的可以根据自己的喜好来调味，糍粑可盐可甜，怎样做味道都还不错。