湖南最好吃的臭豆腐是，传统特色小吃零食

相传臭豆腐的由来完全是一个巧合，在很久以前的长沙，有人把做的酱腌豆腐干遗忘了，等再去看的时候，发现卤水和酱干都已发黑，臭不可闻。他试着用油炸着吃，瞬间变得焦香可口，随即将在这种美食推广开来。臭豆腐当属"黑色经典"最出名最正宗，CCTV都曾专题报道过!

湖南臭豆腐是湖南汉族传统名吃之一，其色香昧俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人，亦臭亦香，做工精细，口味极佳！

湖南臭豆腐

食材： 臭豆腐300克， 泡椒、大蒜、红椒、葱条、香菜 各适量

生抽 5毫升， 盐、鸡粉 各少许， 鸡汁 5毫升，

陈醋10毫升， 芝麻油2毫升， 食用油适量

做法： 1 锅中注油，烧至六成热，放入臭豆腐，炸至臭豆腐膨胀酥脆。

3 用油起锅，放入切好的食材（香菜粒，蒜末，葱花，红椒粒，泡椒粒），炒香。

4 加入适量清水，放入少许生抽、盐、鸡粉，淋入鸡汁，拌匀

5 再加入陈醋，调匀，倒入芝麻油，搅拌匀，放入香菜末，混合均匀。

小贴士：

臭豆腐炸的时间要掌握好，时间不够，皮不够脆；炸老了口感不佳。