鸭鹅的正确做法（如何制作一盘美味的鹅鸭）

在古代，鹅鸭被认为是富贵吉祥的象征，因此，鹅鸭宴也成为一种高端的宴会。

今天我们就来聊一聊怎么做一道“鹅鸭”这道菜。

在日常生活中，鹅鸭是很常见的，很多人也喜欢吃鹅鸭，但是吃起来味道如何呢？

一、先把准备好的鹅鸭宰杀洗净，然后把鹅肉切成块放在盘子里备用。

然后再把准备好的大蒜、生姜、葱切成丝，放在碗里备用。

再然后用刀在鹅肉上切十字刀口。

再把准备好的大葱、姜、大蒜剁成末放在鹅肉上一起剁成末备用。

最后用干净的筷子或者勺子把鸭肠和鸡肠放在鹅肉上，接着用勺子把这些肠子和鸡肉放在鹅肉上，撒入适量辣椒面，然后放到锅里加入适量调料（八角，桂皮，花椒各3克）进行煮15分钟左右。

15分钟后将准备好的香料放到锅里继续煮。

二、用锅烧热之后加入适量的油，然后在油里放入葱姜蒜炒香。

然后将鹅肉放入锅中，加水煮。

等到水开之后，将鹅捞出，用冷水洗去表面的油脂。

接着准备一盆清水和少量的盐、酱油和糖，放入鹅和鸭。

然后将鹅肉放入水中煮10分钟，后捞出。

最后准备一碗汤，用少量的盐、酱油、白糖和一些料酒调成汁。

三、在火上开始炖鹅，用慢火慢慢炖1个小时。

这时，取出砂锅，放入刚才炖好的鹅肉和汤，再加入调料搅拌均匀。

四、之后加入适量的盐、酱油，再继续炖20分钟左右。

最后加入香菜和葱，这道菜就做好了。

那么，这道“鹅鸭”吃起来怎么样呢？

首先，先把鸭子炖煮20分钟左右。

接着，将鹅肉切成块备用。

在汤锅中放入姜片和葱段，并将切好的鸭子放入锅中。

当炖煮20分钟后，将鸭子捞出汤水，将鸭肉放入锅中。

最后加入适量的味精和鸡精提鲜即可出锅了。