这3种面条切记不能买（这几种面条不能吃）

面条在我们北方是很常见的主食，在南方的做法也有很多，比如沙县小吃的拌面，炸酱面，牛肉面，鸡蛋面等等……面条的做法，普通人一般都加一个鸡蛋，几片青菜的叶子，这样的面条色香味俱全。

很多人都说面条不容易断，是加了某种化学物质？太白的面条是加了增白剂？颜色发黄的面条能买么？面条是越筋道越有营养吗？吃面条的好处？下面我们一起来看一下！

很多人是不是在煮面条的时候发现有时候买的这批面条煮了好久好久面条都不会断，有的面条却很容易就煮断。然后有些人就会说容易断的面条才是好面条，不容易断的面条可能加了胶，或者有塑料的成分在里面。

1. 就是有可能加了增稠剂导致的。增稠剂是食用胶，他们的作用就是把蛋白质等等抓住然后提高面条的韧性，
2. 面筋蛋白含量高，面筋蛋白不溶于水，含量越高，面条越筋道。

3.加碱或者盐，因为盐和碱可以促进面筋蛋白分子相互交联，所以面条会更筋道。

所以说面条煮不烂就不一定不能吃，正规渠道购买的，符合相关规定的都可以安全食用的

面条太白的原因一般有几个：

1. 面粉的氧化程度：比如胡萝卜素，叶黄素，会和空气氧化然后降解，会造成面条表面白白的。
2. 加碱的面条PH的值比较高，在中性环境下会显示白色。

面粉的出粉机率。

所以说面条太白不能买也不成立。

面粉本来就不是纯白色的，而是有点微微的发黄。如果把面粉的最外层去掉，就剩少量的胡萝卜素，颜色会变得更白，所以说发黄的面条是可以买的。

面条中的蛋白质和面条的弹性有很密切的关系，一般来说面条中的蛋白质越高面条的弹性和韧性会更好。

1. 养胃：面体有助于消化。
2. 低脂肪，低胆固醇。
3. 吃面条不容易胖。

• 面条很脆，可以轻易折断。
• 好的面条颜色都不是纯白的，而是有一点微黄的。
• 钠的成分不能太高，太高对身体不好
• 看是碳酸钠还是碳酸氢钠，碳酸钠摄入太多会破坏胃液平衡。会消化不良啥的

我是一个勤劳的医学生，经常更新健康小知识哦！