香蕉要怎么保存可以放长一点时间（香蕉可以保存10天以上的储存方式）

香蕉可以保存10天以上的储存方式 疫情居家囤菜技巧

疫情期间很多人会团香蕉吧？团的时候香蕉都要很大量买，大多是5斤起，没办法只能买一点点，收到的香蕉很青的话可以放久一点，但是不能马上吃。收到熟一点的又得很快吃，否则都会烂了。和别的水果不一样，放冰箱又会变黑变烂……会不会烦恼过如何保存香蕉呢？

香蕉常温保存的话会就会变软，不能放很久。挂在香蕉架上多少能保存久一些，但是很多人家里没有香蕉架吧。这次，蔬菜调理师的根本早苗老师教我们只用塑料袋就可以简单保存香蕉的技巧。

把香蕉一根一根地放进塑料袋里，把塑料袋缠在香蕉上，放在冰箱的蔬菜室里保存。

香蕉是会催熟的水果。水果和蔬菜产生的“乙烯气体”会让香蕉更加成熟，同时也会损伤香蕉。因此，长久保存的秘诀是尽量保护香蕉不受乙烯气体的伤害。

首先把香蕉一根一根地装进塑料袋里吧。这样就可以阻断来自同一串上的香蕉和其他蔬菜的乙烯气体影响。然后放在蔬菜室保存。如果保存在5～10℃的蔬菜室里，香蕉本身产生的乙烯气体就会减少，可以延缓催熟的速度。

真的能持久保存吗？让我们验证看看！

照片上的香蕉都是分装在塑料袋里并保存在蔬菜室。随着时间的推移，皮的颜色会变成茶色，但是里面的颜色几乎没有变化。第15天里面也没有伤，还是很美味！

这么做，催熟并不是完全停止，而是一点点地进行。如果喜欢新鲜的口感和香味的话，请尽早食用，如果喜欢香甜成熟味道的话，可以放10-15天再吃。

想让香蕉更持久保存的话就冷冻吧。香蕉直接冷冻的话会很难处理，但是如果弄成糊状或碎末的话就和冰淇淋差不多。这样的话，拿出来可以直接吃，使用起来更方便。

【冷冻方法】

1 剥掉香蕉皮，碾成糊状或切成碎片

如果要口感好的话就碾成糊、想要颗粒感的话就切成5mm角的碎末。要糊状的话，可以放进冷冻保存袋里用手捏，或者用叉子背捣碎。

2 放入冷冻保存袋冷冻

把香蕉糊薄薄地铺平，把碎末分成小块包在保鲜膜里。放入冷冻保存袋，封口冷冻。可以在冰箱里保存一个月左右。

【解冻方法】

在冷冻的状态下加入酸奶或果汁，和冰淇淋一起吃。常温下几分钟就可以解冻，添加到鸡蛋卷也可以。如果是糊状的话，推荐溶在牛奶里做成香蕉牛奶。一旦结冰，纤维就会被破坏，变得更加柔滑，所以也可以直接涂在吐司上，像果酱一样使用。

※常温解冻的情况下，如果放着不管会氧化劣化，要尽快使用和食用

文：日冷食品

译改：颤抖的熊猫