冬天带饭食谱（一周5天带饭食谱）

对于上班族来说，一到饭点应该是最头疼了的事情了吧，记得我以前上班的时候也是一样的，每天都会纠结吃什么？今天应该点哪一家的外卖？是昨天的那家还是上次的那家？是吃饭还是吃面？感觉吃饭都已经不是好好享受美食的事情了，完全是属于避免饿着肚子。

今天我就来分享适合上班族的一周带饭食谱，美味的餐食，精美的便当盒，让午餐再也不用担心到底吃啥。自己在家做，干净卫生还吃的好，同样的食物，自己做比点外面还要划算的多。

周一：蜜汁鸡翅 糖醋藕丁

鸡翅用电饭煲来做更简单方便哦，既能让汁水入味，又能让皮肉酥软，渗透酱汁的鸡肉用筷子一捋就能与骨头分开；

〖 食材清单 〗

主食材：鸡翅

配料：大葱 生姜 熟白芝麻

调料：蜜汁烤肉料60克 料酒1勺 生抽1勺

老抽半勺 蜂蜜半勺 盐1小勺 奥尔良调料60克

〖 制作步骤 〗1、下面我们开始吧，先来清洗鸡翅，然后用厨房纸巾把水份擦干，擦干以后斜着划刀，方便鸡翅更好的入味；2、现在来腌制鸡翅了，今天主要用到的就是这个调料了，我比较爱吃甜辣的，60克就够了，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜半勺，盐小勺，奥尔良调料60克，抓匀后腌制两个小时，现在温度比较高了，建议盖上保鲜膜后放冰箱；

3、切点大葱、生姜；4、鸡翅腌制好了取出来，电饭煲里面先铺上姜片，大葱也放进来，放入鸡翅，淋上汤汁 ，盖上以后按下煮饭键，大约25分钟就能熟透，自动跳闸了就可以出锅了；

5、边煮就能边闻到香味，汤汁也收干了，最后撒一把熟的白芝麻，拌匀后就可以了出锅了；颜色超级超级有食欲，既能当主菜，又能当小零食，解馋又下饭，尤其受孩子的欢迎。

• 糖醋藕丁

〖 食材清单 〗

莲藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺

盐 1勺、淀粉 1勺，适量清水、葱花适量

〖 制作步骤 〗

1、莲藕去皮，切小块，先把藕焯一下水，煮开后就捞出后控干水分；

2、来调个酱汁，老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、盐 1勺拌匀；

3、淀粉 1勺，适量清水，拌一下；

4、热锅倒油，先把藕丁炒一炒，酱汁倒进去，把藕丁炒至完全上色后加淀粉水。煮开后收干汤汁就可以了；

5、出锅前再来一把葱花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了，吃起来的口感脆脆嫩嫩的，酸中略带点甜，非常的开胃下饭。

周二：卤肉饭 开胃萝卜

• 卤肉饭

卤肉饭有荤有素，营养全面，做法也简单，熬制的软糯不腻的五花肉，肥瘦相间，入口即化，搭配Q弹肥厚的香菇丁，简直是太满足了！

〖 食材清单 〗

鸡蛋、五花肉350克、洋葱、香菇、葱、生姜、大蒜、食用油

两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两碗清水、40克冰糖

2克八角、米饭、上海青、黑芝麻

〖 制作步骤 〗

1、先来煮鸡蛋，冷水下锅用小火煮，不然你的鸡蛋一不小心就裂开了；

2、五花肉也焯下水（350克），先把肉取出来，鸡蛋煮好了过凉水剥壳，现在来切肉可以切的小一点；

3、洋葱是卤肉饭里面必不可少的，切成条就可以，还有香菇也是一定要有的，备点葱，切点生姜大蒜；

4、先来倒油，可以适量的多一点，油热后转小火炸洋葱，这一步就是炸油葱了，也是卤肉饭做出来香不香的关键，不要心急，小火慢慢的炸，炸到洋葱完全变色，还有点稣的感觉，就可以关火了，别炸糊了就好；

5、先把洋葱捞出来切成末，葱油可以过滤一下后装起来，拌凉菜，拌面条都可以加点，特别的香，我们这里用的不多，一勺就够了，因为五花肉里面还有大量的油；

6、把它全部煸炒出来后再加香菇，炒一会儿，加葱姜蒜，出了香味儿以后就可以开始放调料了，两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，油葱酥全部倒进去，翻拌一下就可以加水了，两碗清水，40克冰糖，2克八角，盖上盖子开始煮；

7、煮开了就把鸡蛋放进去，可以加点盐调下味，转小火慢慢的煮，想要做出来的卤肉有入口即化的感觉，煮的时间就一定要尽可能的长，我煮了两个半小时；

8、来煮点米饭，你想用泰国的还是东北的都可以，锅里的汤汁已经收的差不多了，鸡蛋都完全上色了，烫几颗上海青，先放鸡蛋，再来点青菜，卤肉多来点，最后再来点熟的黑芝麻，现在就可以开动啦！

卤肉和汤汁已经完全的混合在一起，每一口下去都能感觉到入口即化的五花肉在口中化开，还有洋葱稣真的是超级香，已经完全的煮烂了，你想单独找是找不出来了，我只知道吃的时候特别香，特别下饭！

• 开胃萝卜

〖 食材清单 〗

白萝卜 小米椒 青椒 大蒜 姜

2勺盐 2勺香醋 1勺白糖 半碗泡椒 半碗凉白开

〖 制作步骤 〗

1、白萝卜洗净后切成条，装入碗中加2勺盐，腌10分钟。

2、小米椒切断，青椒切成圈，大蒜切片，装盘里备用。

3、腌好的萝卜水倒掉，加青红椒，蒜片，姜丝，2勺香醋，1勺白糖，半碗泡椒，半碗凉白开，水量没过萝卜就可以了。

4、搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

周三：西红柿肉汤 豆角炒鸡蛋

• 西红柿肉汤

〖 食材清单 〗

西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆

1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蚝油调味，1勺料酒

〖 制作步骤 〗

1、先烫西红柿；

2、鸡脯肉切块，打一个鸡蛋，只要蛋清；

3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油调味，一勺料酒去腥，抓拌一下腌制30分钟；

4、把西红柿的皮撕下来，切小块；

5、切一根大葱，掰一朵上海青，把金针菇的根部切掉，掰成小朵，剥点青豆，配菜全部配齐；

6、锅里加一勺油，下蒜爆香，西红柿加进去，炒出汤汁；

7、青豆加进去炒一会儿，一碗清水，大火煮开，小火再煮5分钟，下入肉片，煮3分钟；

8、金针菇和青菜最后放，焖2分钟，再加适量的盐调下味，就可以出锅了；

• 豆角炒蛋

〖 食材清单 〗

豆角、小米椒、大蒜

3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花

〖 制作步骤 〗

1、豆角洗净后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；

2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；

3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；

周四：麻婆豆腐 凉拌藕片

• 麻婆豆腐

〖 食材清单 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水

〖 制作步骤 〗

1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂，先来绞肉。

2、大蒜也来一点，嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐。

3、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停的翻炒，一直炒到肉馅发酥，油色明亮才可以加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，味道的确会比其他的香很多。

4、继续炒，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。

5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。

6、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮就可以出锅了。

7、如果你想把汤汁全部收干，那就用小火再慢慢的煮一会儿，出锅装盘，我感觉我已经等不及了，现在只想来一碗白米饭，汤汁特别的浓郁，豆腐非常的嫩。

• 凉拌藕片

〖 食材清单 〗莲藕、2勺淀粉、清水、香菜、香葱、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油

〖 制作步骤 〗

1、先将藕去皮、切片，倒入容器中，加2勺淀粉，一大碗清水，搅拌均匀后泡10分钟；

2、切点香菜、香葱，下面拿一个碗调酱汁，1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油，搅拌均匀后备用；

3、烧半锅水，水开后将泡好的藕片倒进去，焯下水后捞出，大概就是水开后煮两分钟，就可以捞出来了，放入凉水中过凉；

4、沥干水分后倒入碗里，淋上酱汁，放点香菜、香葱，拌匀后就可以开吃了；这样做的藕片吃起来脆爽可口，酸酸甜甜中又略带着辣，吃起来太香！

周五：鸡蛋豆腐煲 凉拌茄子

• 鸡蛋豆腐煲

〖 食材清单 〗老豆腐1块、蘑菇几颗、洋葱1个、鸡蛋3个、青红椒、大蒜、葱、油适量、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、我们首先准备一块老豆腐，先切片，再切成小块，装入碗中。

2、然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用。

3、准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中。

4、切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中。

5、切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中。

6、锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，我这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边。

7、然后不用关火，把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金黄色翻另一面，直到两面都变得焦焦的看，就可以盛出来了。

8、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去。

9、再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟。

9、时间到，我们开盖看一下，汤汁已经收的差不多了，现在把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖两分钟。开盖加点葱段，就可以关火享用啦。

• 凉拌茄子

〖 食材清单 〗茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油

〖 制作步骤 〗

1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了；

2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用；

3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了；

4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用；

5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦；

这样做的茄子爽口又下饭，不用炒不油炸，少油又健康吗，香喷喷的一点都不油腻！

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