做法简单又好吃的小零食长薯条（遇到它我至少买十斤）

入秋后，遇到它我至少买十斤，将它做成薯条，外酥里软，营养很高！它就是我们平时生活中常见的红薯，小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃红薯呢？它可是非常有营养的一类食材哦。营养师大乔发现，红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A和大量的膳食纤维，不仅可以起到护眼的作用，还能够促进肠胃蠕动，有减肥的功效，可见其营养价值之高，今天小编要教给大家的就是炸红薯条的做法，不仅营养丰富，而且还非常好吃，大家一起来学学吧！

炸红薯条

By 憨六

配料：

红薯 若干、菜籽油 若干

烹饪步骤：

1.红薯去皮洗净（气没清理干净），切菱形块，控干水分备用。

2.菜籽油烧至泡沫刚散，放入切好的红薯，中火炸，中途翻炸。

3.红薯块炸至表面出现火色，控油捞出。

4.第一遍炸完红薯块后，再次放入热油中略为炸一下捞出，这是为了红薯更好的上色。

5.控油捞出，刚炸出来的红薯吃起来味道没有那么好，需要量一量后再吃，味道更好。

烹饪小贴士：

1、形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

3、选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

大家喜欢吃红薯吗？

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