鸡蛋和瘦肉的做法大全：瘦肉丝中打2个鸡蛋

瘦肉是富含蛋白质的肉，常吃不腻也不易让人长胖，因此很多人都喜欢买来做菜或做汤，美味又营养，但需要提醒大家，不管是什么肉，一次都不能多吃哦，咱们要饮食均衡，讲究健康饮食。

今天铁头要跟大家分享的是一款以瘦肉为主的特色菜，这一道菜很开胃，吃着也很香，是大人小孩都爱吃的菜式，做法也很简单哦，喜欢的朋友可以一试。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两块里脊肉，用刀背把它拍一下，拍松软，然后把它切成条，放入盘中

第二步：加入适量的盐，胡椒粉，料酒，两个小小的土鸡蛋，搅拌均匀，搅拌均匀后，让它腌制20分钟

第三步：准备适量的玉米淀粉，现在来把里脊肉裹上一层淀粉，我是一条一条肉丝夹着来裹的，想要快的朋友也可以准备多一点粉，倒入腌制好的肉丝中，不过入锅前要抖掉多余的粉

第四步：锅中下油，倒多一点油，把油烧至六七成热，我们来把里脊肉放下去炸

第五步：把肉丝炸到熟透后，捞起来，让它冷却一下

第六步：待肉冷却后，把油重新烧至九成热，然后把里脊肉倒下去，再来炸它一次

第七步：把肉丝炸至金黄色就可以了，炸成如图这样子，现在把肉捞出来，放一边控干油分

第八步：提前准备一点水淀粉，水和淀粉是一比一的量，然后锅中下少许油，倒入番茄酱，一点醋，白糖一勺，少许盐，适量清水，最后倒入水淀粉，把它煮至浓稠

第九步：煮至浓稠后，再倒入炸好的肉，把它搅拌均匀（这一步的调料很重要哦，大家也可以随自己喜欢的口味来下料，如果喜欢吃酸一点的，可以另加点米醋）

第十步：搅拌均匀后就可以出锅了，装好盘后，加上一点熟白芝麻，再来一点葱花点缀一下，漂亮又有食欲，关键是很香哦！

这一道美味的糖醋里脊肉就做好了，喜欢的朋友试一下！这样做出来的瘦肉不会柴，又很香，入口越吃越香，大人孩子都非常喜欢哦，酸甜开胃。

大家记住，炸肉的时候别嫌麻烦，一定要炸两次，不能一次性把肉炸成金黄色，这样出来的肉就会很柴，口感很不好的哦。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！