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导语:做香菇酱原来这么简单,手把手教你在家做,10元做几瓶,健康无添加

香菇是我们经常吃的一种菌菇 ,小编还记得小的时候街上卖的菌菇种类比较少,基本上也就是香菇和金针菇这两种,不像现在市面上的菌菇种类如此之多,比如蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、猴头菇等等,还有一些连名字都叫不出来的。虽然现在菌菇的种类如此多,但是香菇还是比较受欢迎的,其实这几种菌菇的口感都是大同小异的,不过香菇的伞柄和伞盖都很肥厚,吃起来口感更鲜美,而且香菇的营养价值很高,含有丰富的钙质、粗纤维、维生素、铁、蛋白质和多种人体所需的氨基酸,常吃菌菇对人体的好处不少,所以香菇一直是比较受欢迎的。

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香菇的做法很多,常见的就是爆炒、红烧、炖汤等等,当然也有一个很特别的吃法就是做成香菇酱。香菇酱在超市里面的销量还是比较火爆的,一般是十几元一瓶,买一瓶半个月不到就吃完了,主要是分量确实比较少,而且像香菇这种菌菇类的食物,一定要清洗干净,我们都知道菌菇的生长环境是非常复杂的,如果不清洗干净吃起来是非常不放心的,所以小编平时都是自己在家里做,做法非常简单,十块钱的食材能做几大瓶,放在家里慢慢吃,非常方便,主要是自己做的干净卫生无添加,吃着非常健康,一起来看看香菇酱的做法吧。

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香菇酱的做法

1.准备好需要的食材,香菇、猪肉(看个人喜好可加可不加),干红辣椒、花椒、淀粉、冰糖。2.香菇提前用水浸泡,泡发后清水洗净,洗的过程中多换几次水,尤其是香菇伞柄的缝隙里面一定要仔细清洗干净,盆中的水清澈为止。香菇洗净后沥干水分,把香菇根部的一小节切除丢掉。再把剩下的香菇切成小丁备用。3.猪肉清洗干净,沥干水分后剁成肉末放入大碗中,再加入适量的食盐、淀粉、食用油抓拌均匀,腌制5分钟左右备用。4.干辣椒洗净切成碎末备用。

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5.锅中加入适量的食用油,油热后加入干红辣椒和花椒爆香,炒出香味后加入肉末下去煸炒,炒至肉末变色后把肉末拨到锅边,锅中间加入两颗冰糖,翻炒至冰糖融化后再往锅中加入适量的生抽、老抽和少量的清水,水量要能没过香菇,但是不要太多,因为香菇在炒的过程中也会出水。翻炒均匀后加入香菇丁,大火煮开后转小火开始慢熬,熬制香菇酱粘稠冒泡时,大火收干汤汁即可。香菇酱放凉之后装进干净的容器中,可以留一小瓶在外面慢慢吃,剩下的放在冰箱里面即可。

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提示:肉末可加可不加,按照个人喜好即可,加入肉末之后的香菇酱吃起来更香哦。配菜还可以根据个人喜好加入花生、黄豆、胡萝卜等食材。以上就是小编要跟大家分享的关于香菇酱的做法,做香菇酱原来这么简单,手把手教你在家做,10元做几瓶,健康无添加。喜欢的朋友赶快试试吧!

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