科普营养米饭加点料血糖更平稳（主食没吃对三高找上门）

据调查研究，肿瘤的发病因素中

饮食以最高占比35%左右

成为预防肿瘤最重要的因素！

但是专家提醒

没有任何单一食物可以有效预防肿瘤

推荐多食用营养食物

再加上膳食均衡，才有助于远离肿瘤

今天小厨带来一道薄皮茄子卷，吸油少更香浓

一道无米炒饭，低盐又鲜香

制作妙招是什么？赶紧去看看~

薄皮茄子卷

补充膳食纤维 维生素

主要食材

长茄子、虾肉、芦笋

烹饪步骤

1

处理茄子

茄子切薄片，晾制10分钟半干后撒上淀粉，虾肉剁泥，放一点盐、胡椒粉调味，薄薄地抹在茄子片上，加一根芦笋，卷制成卷。

知识点

沙怡梅北京疾病预防控制中心主任技师

中国人均红肉摄入量高出推荐量的一倍

海产品摄入量却只有推荐量的一半

用虾肉代替红肉，让膳食营养更均衡

2

蒸、煎茄子卷

茄子卷下锅蒸制3分钟达到7成熟，再下锅煎制。

3

烧制

茄子卷煎出焦壳，放入葱姜蒜、料酒爆香，再加入酱油、胡椒粉调味，倒入少量清水没过茄子卷的1/4，再放蚝油、白糖提鲜，烧制成熟即可。

芦笋中含有槲皮素

膳食纤维、维生素C等

更有利于均衡膳食营养、远离肿瘤

无米炒饭

均衡营养 提高免疫

食材

菜花、鸡蛋、肉末、胡萝卜、虾皮、圆白菜

烹饪步骤

1

煸炒

锅中倒油，炒香肉末、鸡蛋、胡萝卜、焯过的香菇。

2

准备菜花

把菜花浸泡在淡盐水里，再放入淀粉泡5分钟后拿出来清洗干净，如图切碎菜花，裹上面粉和玉米面（面粉和玉米粉比例为2：1），放入锅中蒸5分钟。

3

炒“米”饭

蒸好的菜花放入炒锅和配菜一起煸炒，撒上自制的虾米盐，放入圆白菜和芝麻即可出锅。

菜花含有丰富的异硫氰酸盐

可以帮助抑制肿瘤细胞的生长

裹上全麦粉和玉米粉食用

增加膳食纤维摄入量

营养饮食的“四字方针”

粗、鲜、淡、杂

粗粮与细粮搭配

荤素搭配、色彩搭配、避免饮食单一

夏天 中国烹饪大师

虾皮盐的做法

小虾皮清洗干净

放到锅里干锅小火焙炒至酥化

再打碎或切碎即可

（养生厨房官微）

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